第2个回答 2014-04-08
番鸭，又叫洋鸭，其脯大皮薄、骨软肉嫩，鸭体重最大的达十一二斤，食之肥而不腻，营养价值高，因此人们把加积地区饲养的番鸭称为“加积鸭”。
功效：番鸭性平凉而味甘咸，中医认为能补中益气、温中暖下、补肾强阳。
烹调：番鸭肉肥而不腻，白嫩喷香，以白切鸭、板鸭、烤鸭等食法为佳；还可以与冬虫草一起炖食，可滋补身体；同海参炖食，滋补之效更大；如用糯米煮鸭粥食之，有养胃、补血、生津之功效。
禁忌：肝癌患者应忌食番鸭；由于鸭肉性凉，适合夏季食用，但脾胃虚寒和胃溃疡者不宜使用，以免病症加重 。