蒸老面馒头时，碱正好，馒头很白，为什么也会开裂？

如题所述

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第1个回答 2013-06-04

面发过劲了，加上多放碱，就会开裂。

第2个回答 2013-06-04

那是认为你的干白面掺的太多了

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