扇贝能做汤嘛?

Question

扇贝怎么做汤？

Answer 1

扇贝是海鲜中比较好做的一款，由于肉鲜美，处理简单，已经成为一道家常菜。在市场选择新鲜的扇贝，个大肉多的，清洗干净，汤锅内放几片姜，把水煮开。黄瓜切片备用。
水开后放水扇贝，还有黄瓜，一起煮扇贝很好熟，当然也可以换成鲜虾仁，虾仁黄瓜汤一样鲜美，但如果放虾仁的话要先煮虾仁，煮一会再放黄瓜。
最后可以洒点青蒜末儿，爽口扇贝汤就做好啦扇贝味道特别鲜，且含蛋白质很高，100克鲜贝有20克蛋白质，而且低脂肪，配上脆嫩清香的黄瓜,不仅味道鲜美,而且营养丰富哦。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/503d269759ee3d6d43daa0b74f166d224f4adea9"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/503d269759ee3d6d43daa0b74f166d224f4adea9?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/503d269759ee3d6d43daa0b74f166d224f4adea9"/>

Answer 2

　　扇贝是可以做汤的。
　　荠菜扇贝汤
　　主料：荠菜70g，扇贝丁70g，鸡蛋1个
　　辅料：盐5g，油10ml，生抽3ml，香油3ml，醋3ml，葱10g，姜10g
　　步骤：
　　1.荠菜带根清洗干净，放入热水锅中焯半分钟。
　　2.然后放入凉水中浸泡，捞出后挤干水分。
　　3.将荠菜切成末、葱姜也切末备用。
　　4.鸡蛋磕入碗中，加入2小勺水搅打均匀。
　　5.扇贝丁清洗干净。
　　6.锅中放油，油热后加入葱姜爆香。
　　7.倒入荠菜末翻炒，加入盐、生抽翻炒均匀。
　　8.加入2大碗开水，开大火等锅中水沸腾后转中火。
　　9.将打散的蛋液转着圈淋入锅中。
　　10.十几秒后待蛋液凝固后再翻。
　　11.锅中再次沸腾冒泡，将扇贝下入锅中，翻动几下即可关火。
　　12.加入香油和醋，搅动均匀后出锅。

Answer 3

原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱
做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。
　同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。　
个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了！
还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到，味道出奇的好。

Answer 4

原料
豆腐、扇贝肉、葱姜、盐。
编辑本段做法
1、豆腐焯水沥干切成小块，葱姜切片，扇贝切丝； 豆腐扇贝汤
2、锅里加油烧热，下葱姜煸香后倒入扇贝肉炒至出水，加开水大火烧开； 3、倒入焯水后的豆腐，大火炖至汤白加盐，再炖10分钟就可以出锅了； 注意：哲妈的买的扇贝是请菜场老板清理干净直接拎走的，要是没人帮忙清理就要自己搞了，汤里不用加鸡精，海鲜本身味道就很好。 如果有宝妈觉得有点腥味的话，可以加一点胡椒粉去腥。
编辑本段清理扇贝
1、把壳刷干净； 2、放一盆干净的水，水里加盐，麻油，把扇贝放入养3~6个小时，让它把脏东西吐出来； 3、最后就是把它“杀”了做菜。

Answer 5

能呀!先把扇贝跟姜片放下去煮至水开，再放白菜下去用慢火来煮半个小时左右的话，那两者的味道的会溶在汤里了，然后根据自己的口味进行调味就行。不过如果想清淡一点，那就最好不要放得太杂