第1个回答 2024-06-02
近年来,特色卤味美食中,绝味鸭脖独树一帜,其甜辣香的独特口感深受喜爱。下面,让我们一起学习如何在家轻松制作这款美味的绝味鸭脖。
首先,选取新鲜鸭脖,去皮后,将其放入锅中,加入凉水、几片姜和适量黄酒。大火煮沸后,继续煮约十分钟,以去腥增香。
煮好后,捞出鸭脖,沥干水分。接着,锅中倒入适量油,小火加热,加入白糖,慢慢炒至糖溶化并转为红棕色。随后,加入适量开水,搅拌均匀,制成糖色汁。
将糖色汁倒入高压锅中,加入适量水和预先准备好的香料,盖上锅盖,大火煮至高压锅发出声响,然后转为小火慢炖。这样可以让鸭脖充分吸收香料的味道。
大约半小时后,观察高压锅的状况,当汤汁变得浓郁且鸭脖熟透后,即可关火。取出鸭脖,切成小段,摆放在盘中,一道色香味俱全的绝味鸭脖就完成了。
以上步骤简单易学,只需遵循,你也能在家享受到绝味鸭脖的美味。请记住,这是一份网络分享的食谱,版权归属于原创者。