第1个回答 2024-06-02
近年来，特色卤味美食中，绝味鸭脖独树一帜，其甜辣香的独特口感深受喜爱。下面，让我们一起学习如何在家轻松制作这款美味的绝味鸭脖。
首先，选取新鲜鸭脖，去皮后，将其放入锅中，加入凉水、几片姜和适量黄酒。大火煮沸后，继续煮约十分钟，以去腥增香。
煮好后，捞出鸭脖，沥干水分。接着，锅中倒入适量油，小火加热，加入白糖，慢慢炒至糖溶化并转为红棕色。随后，加入适量开水，搅拌均匀，制成糖色汁。
将糖色汁倒入高压锅中，加入适量水和预先准备好的香料，盖上锅盖，大火煮至高压锅发出声响，然后转为小火慢炖。这样可以让鸭脖充分吸收香料的味道。
大约半小时后，观察高压锅的状况，当汤汁变得浓郁且鸭脖熟透后，即可关火。取出鸭脖，切成小段，摆放在盘中，一道色香味俱全的绝味鸭脖就完成了。
以上步骤简单易学，只需遵循，你也能在家享受到绝味鸭脖的美味。请记住，这是一份网络分享的食谱，版权归属于原创者。