怎样做意面番茄酱

Question

如题所述

Answer 1

经典口味番茄酱，烹调方法简单快捷，学会了再也不用去西餐厅吃
用料
主料番茄酱1罐
调料食盐适量蒜4粒罗勒1茶匙牛至1茶匙胡椒适量橄榄油2大匙
意大利番茄酱的做法
1.先将蒜瓣切成细末备用；（啰嗦：这蒜末要细点，要不然熬不进酱里。）
2.锅上中火烧热，加橄榄油；
3.放入切好的蒜末，用中小火炒至蒜末变色；（啰嗦：要火小，炒至变色，蒜的香气才会变得温和。）
4.将番茄酱倒进去；
5.等番茄酱开了，加入干罗勒和牛至，稍稍翻拌，拌出香味来，转小火熬约30分钟；
6.熬至酱更浓稠，加胡椒和盐调味即可。
烹饪技巧
1、听起来这个酱实在是简单到不能再简单了。其实也的确是这样，是很简单。但是新鲜的蒜末和后来香料的加入就会给这个酱带来很好的风味。当然，番茄酱的选择也很重要，罐装的番茄要够酸这酱才够味才够地道。
2、这个酱的保存也很简单，和之前说的保存青酱的方法是一样的。装进罐之后，上面多撒层橄榄油，放进冰箱冷藏。这样最长可以保存2个月。