我就接诊过一个脑梗死患者，那年他才40多岁，是一个单位的小头目，非常有发展前途，但是日常生活中应酬太多，几乎每天都在酒场奔波，还经常会出现一晚上吃喝好几次的情况，但是他却不知道脑梗正在一步步接近他，直到发病了才后悔莫及，现在他遗留了不少并发症，如说话不利索、一侧肢体活动不便等，至此也从仕途上撤了下来，真是“赔了身体又折了仕途”。
1、常吃哪些食物会加速脑梗死的发生；
2、除了饮食方面，还有哪些因素会导致脑梗死的发生；
3、脑梗死患者一般有哪些表现；
4、如何预防脑梗死的发生。
脑梗属于心脑血管疾病中的脑血管意外，多发于中老年人，但是近年来不断呈现年轻化的趋势。
在回答问题之前，先来了解一下，什么是脑梗？脑梗是脑卒中的一种，脑卒中分为缺血性脑卒中和出血性脑卒中。而脑梗就属于缺血性脑卒中，主要是因脑部血液供应障碍、缺血、缺氧所导致的局部脑组织的缺血性坏死。
由于脑梗发病率、致残率和死亡率都非常高，而且，即便治愈后很多病人也会留有后遗症或残疾，严重的影响到了生活质量和对家庭带来的负担。所以一定要懂得去预防，做到早发现、早治疗。
脑梗的治病因素有哪些？1、动脉粥样硬化 脑动脉系统中的粥样硬化和血栓形成使动脉管腔狭窄或闭塞导致。
2、心源性栓塞 脑部血管本身无病变，大多数栓子来源于心、肺、以风湿性心脏病、二尖瓣狭窄、冠状动脉硬化性心脏病伴有房颤内附壁血栓脱落形成。
1)高油食物
经常食用富含饱和脂肪或反式脂肪酸的食物，比如动物油脂(荤油)、动物内脏、肥肉、油炸食物等会导致血异常，特别是高胆固醇血症，低密度脂蛋白升高和高密度脂蛋白降低。
2)高盐食物
日常饮食食盐过量，包括腌制类食物，咸肉、咸菜、咸鱼等，过多盐分的摄入对导致血液中的钠增多，血容量增大，血管内膜损伤，血管壁压力增大，导致血压升高。这是动脉硬化斑块受冲刷容易脱落，堵塞脑血管。
3)高糖食物
甜点、蛋糕、各种派、饼干、冰淇淋包括高糖饮料等含有大量的反式脂肪酸，会增加血液粘稠，导致血脂异常，体重肥胖，明显增加心血管疾病的危险。
4)烟酒
长期吸烟，烟中的有害物可使动脉壁增厚，酒精进入人体，可刺激血管内皮组织损伤，特别是大量饮酒，可诱发心律不齐或心脏内壁运动异常而引起脑栓塞，诱发高血压，增强血小板凝集，刺激脑血管平滑肌收缩或使脑代谢发生改变而造成脑血流量减少。
除了以上饮食中不合理的吃喝以外，熬夜、久坐也是引起脑梗的危险因素。
所以，预防脑梗一定要从改变不良生活方式做起，如果是已经患有疾病的，比如高血压、糖尿病、高血脂等，一定要按时服药，结合合理的饮食结构和良好的生活方式来控制好血压、血脂和血糖。
脑梗又称缺血性脑卒中，是一种由于脑动脉粥样硬化，血管内膜损伤，导致脑组织缺血、缺氧、坏死的一种脑血管病，主要特点是发病快，死亡率高。
和很多疾病一样，脑梗也是在 “润物细无声”中悄悄积累起来的，长期饮食不当会加速脑梗的发生。
1、咸鸭蛋
夏天到了，又到了吃咸鸭蛋的时节，特别是天气闷热，在家里没胃口的时候，吃上一个流油的咸鸭蛋，真是美味。
但其实咸鸭蛋中的胆固醇很高，经常吃可能会使血液中的胆固醇超标，而且咸鸭蛋含有大量的盐分，容易升高血压，加速血管衰老。
2、黄油
黄油是一种很高热量的食物，脂肪含量比普通肉类还高出很多，一些甜品、蛋糕中也含有大量的黄油，大量进食之后，容易引起血压、血脂升高，对身体没好处。
建议每天摄入的胆固醇含量一定要控制在200毫克以下，避免高胆固醇引起血液粘稠，影响心血管 健康 。
3、火锅
火锅因为美味而且吃起来气氛好，一年四季都受人们喜爱，可是对于三高患者来说，吃火锅可是一件很伤身体的事。
火锅一般都会比较辛辣、油腻，很容易增加体内脂肪的含量，增加心血管负担。
而且吃火锅少不了毛肚，鸭肠等动物内脏，这些都是高嘌呤食物，吃多了容易升高尿酸含量，增加痛风的风险。
4，高糖食物
生活中，有很多食物都含糖量特别高，例如各种糕点、含糖饮料，冰淇淋等等，夏天到了，大家对这些冰冰凉凉又甜甜的东西更没有抵抗力了。
但是，经常吃一些高糖的食物，会让身体摄入过多的糖分，使血糖升高，不仅增加糖尿病的风险，还刺激血管硬化，增加脑梗的发病率，所以，想要远离脑梗，高糖食物要少吃。
5、白酒
俗话说：“小酒怡情，大酒伤身”，尤其是白酒这样的高浓度的酒精，更是容易伤害着身体 健康 ！
酒精可能加快血液循环，研究表明，过量饮酒会增加患高血压、脑卒中等心脑血管疾病的风险。
而且酒精还会刺激胃粘膜，引发胃溃疡，增加肝脏代谢负担，引起酒精肝，肝硬化等后果。
所以，想要 健康 的生活，一定要管住嘴，少吃影响 健康 的食物，降低脑梗风险。
那么，到底怎么吃才能远离脑梗呢？
1，尽量饮食清淡一些，少辛辣、煎炒、油炸等不消化和刺激性食物，荤素搭配，营养均衡。
2，多吃蔬菜水果，新鲜的蔬菜水果含有丰富的维生素、钾、镁等营养元素，能够调节胆固醇，使身体进行有效的代谢，防止动脉硬化发生，还能增加血管的致密性。比如木耳、洋葱，以及苹果，草莓或者橙子这种富含维生素C的食物。
3，日常饮食中，可以用植物油代替动物油，因为植物油含有的不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇含量，防止动脉发生血栓。
4，对于已经患有高血压或糖尿病的人来说，要时刻注意密切观察，保持血压稳定，血糖、血脂控制在正常范围，戒烟、戒酒。
脑梗发生时，身体一般有以下4种表现:1、一过性发黑
眼前一过性发黑，看不见东西，数秒或数分钟后恢复，或1小时内自行恢复。 此时，一定要警惕脑梗，这种情况发生时，很可能发生于脑干、小脑和脑桥中出现血栓。
2、剧烈头痛
脑梗发生前，会出现头部剧烈疼痛的现象，尤其是在晚上睡觉的时候，可能会被痛醒。 另外，还会伴有抽搐、昏迷等表现，而这种情况，以往是没有或很少发生的。
3、舌头发硬
当头部血管发生堵塞，导致脑供血不足，便会抑制大脑皮层的语言中枢，从而出现语言障碍。
如果，舌头发硬，总是咬到舌头，吐字不清，不能完整的说一段话，或是根本不能讲话。此时，立刻就医检查，切莫忽视拖延。
4、口水增多
很多人将睡觉流口水，当成是睡的香的表现，其实流口水，也可能是脑梗的信号。
尤其是老年人，如果最近一段时间，白天出现嗜睡的表现，睡觉时还多流口水，应尽早做个脑CT，查一下脑血管。
如果发现以上症状，一定要及时去医院检查处理！
我们平时说的脑梗，是指给脑部供应血液的主要血管，因为动脉粥样硬化或者血栓阻塞导致的大脑局部血液供应中断，大脑的功能很重要，也很复杂多样，因此，一旦发生脑梗往往症状五花八门（当然最主要的都是语言和肢体活动受影响），也比较严重。想预防脑梗，控制好三高和肥胖是最重要的。
三高和肥胖的发生与饮食都密切相关，脑梗自然也不例外。常见的食物，哪些会增加脑梗风险呢？
首先是酒，无论是白酒、啤酒，还是红酒，目前的研究看，经常喝都会增加高血压和脑梗的风险，喝酒的同时，多数情况下，也伴随着应酬，饮食也往往是大鱼大肉，重油重盐，这些都会增加三高和脑梗的风险。很多人听说，适量饮酒有益 健康 ，但这主要是有研究发现，少量饮酒可以降低冠心病风险，但这个“少量”至今没有具体的共识，且即使“少量”饮酒对脑梗也没发现有特别的预防作用。
猪牛羊肉等红肉，过多摄入也会增肌糖尿病和肥胖风险，有条件的，想降低脑梗风险，吃的更 健康 ，肉类最好以鱼虾和去皮的禽肉为主，红肉营养价值确实也很高，可以吃，但不要贪多，更不应该作为主要肉类去吃。当然，加工肉制品更应该少吃，熏肉、火腿和咸肉等，往往因为本身原料就多是高脂的瘦肉，再加上高盐，加工过程中产生的致癌物质，也会增加脑梗、冠心病、胃癌和食管癌等多种疾病的风险。
还有很受欢迎的甜食甜饮料，这些食物中的添加糖会增加肥胖、高血脂的风险，又很容易过量，想预防脑梗，或者控制体重，都是首先需要戒掉的。
营养师小糖来为大家解答。造成脑梗的原因有很多种，吃只是其中一方面的原因，不良的饮食习惯的确会加速血管硬化、血管堵塞等，因此脑梗或其高危人群在饮食上应注意下面这些事情：
1.避免饱和脂肪， 比如各种动物油、肥肉，食用油应以富含不饱和脂肪酸的植物油为主，比如花生油、亚麻籽油、橄榄油等，每人每日用油量应控制在25克以内。
2.避免反式脂肪酸 ，经反复油炸的食物、西式甜点、奶油等，都可能含有一定量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸正是诱发心血管疾病的一大元凶。
3.避免高盐食物， 比如各种腌制食物，腌菜、腌肉、香肠、火腿等，含盐量非常高，会加重血压问题，进一步加重对血管的损害。
4.避免高胆固醇食物， 比如动物肝脏、动物脑、蛋黄、鱼籽、大闸蟹、鱿鱼等，脑梗患者或高危人群，每日食用鸡蛋不宜超过1个。
5.避免各种甜食， 比如甜筒、月饼、蛋黄派、蜜饯等，甜食热量很高，很容易引起发胖，加重血糖血脂紊乱，进一步升高脑梗的发生风险。
当然，做到管住嘴只是其中一方面，预防脑梗最关键有效的措施还是使用药物。像糖尿病、高血脂、高血压等心血管疾病高危人群，医生多会建议使用他汀类药物来预防心血管不良事件。此外，坚持运动锻炼、保持良好心态也是预防脑梗的重要措施。
脑梗通俗的理解就是供应大脑的血管堵了，脑细胞缺血，甚至坏死，从而出现肢体动不了，说话不清楚等症状。
我们知道了脑梗的危险因素就可以去预防它，脑梗的危险因素很多，包括不可控制的年龄，性别，遗传等等。还有可以控制的血压，血糖，血脂，房颤，肥胖，吸烟等等。
所以可以加重这些危险因素的食物，我们都不推荐进食。
所以会加重以上危险因素的食物我们尽量不要碰，主要包括：1. 高盐饮食 。主要包括吃饭口味重，每次调味的时候放的食盐，味精，酱油都比较多，这三个调味品含盐量都比较高。还有腊肉，咸菜，腌制食品。
盐的过量摄入会导致血压升高，所以高盐饮食不利于血压的控制。
2. 软饮料。 主要包括是市面上各种五颜六色的瓶装饮料，奶茶等等，这些东西热量高，而且喝了这些饮料没有饱腹感，该吃的主食还吃了，就会导致热量摄入过多，导致高血脂，肥胖。
3. 酒。 已经有科学证明，少量饮酒有利于 健康 这句话就是幌子，所以避免饮酒。就是不喝酒最有利于 健康 。
4. 动物内脏。 包括心、肝、肺、大肠等等，这些食物的摄入会增加胆固醇的摄入，导致高脂血症的加重。
5. 骨头汤。骨头汤不能补钙！ 骨头汤的含钙量少的可怜，根本没有补钙效果，而且骨头汤里面的嘌呤物质，脂肪，含量确非常高，会加重高尿酸血症和高脂血症，不建议喝骨头汤来补充营养。如何科学补钙，可以看我的这篇回答： 50岁女性吃什么补钙最好？
6. 油炸食品。 包括油条，油饼，过油菜等等，这些东西一方面导致营养成分的丢失，一方面会导致血糖升高，属于糖尿病患者的禁忌饮食。
说了这么多不能吃的，那究竟能吃什么？1. 替代重口味的调料。 有些人说盐少了没有味道，这个时候其实可以尝试醋，西红柿，芹菜，香菜，这些东西，增加味道的同时减少了盐的摄入。
2. 多喝白开水。 白开水就是最好的饮料，特别是有肾结石的患者。但是心衰，肾衰患者要控制水的摄入。
3. 多吃新鲜蔬菜水果。 可以补充叶酸，更适合H型高血压患者，糖尿病患者吃蔬菜有利于血糖控制，糖尿病患者吃的蔬菜特指生长在地上面的蔬菜。建议 平均每天摄入至少12种食物，每周至少25种。食物样数越多，相对营养更加均衡。
4.吃鸡蛋不用扔蛋黄。 蛋黄那点胆固醇影响并不大，不会导致你的血脂升高，而且蛋黄里面含有其它营养物质。
哪些食品不建议吃（多），容易对脑梗产生威胁？ 这两类食物吃起来特别香，毋容置疑，这两种食物当中含有非常多的脂肪，特别是其中的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸的经常（大量）摄入更容易导致高血脂、动脉硬化、甚至脑梗的发生，所以建议大家在生活中要拒绝各种肥肉和荤油的食用，请您不要觉得猪油香就经常摄入，它对您的 健康 有很大风险。
无论是鸡皮还是鸭皮，无论是烤着吃还是炖着吃，都是大家比较偏爱的一类 美食 ，吃起来香，同样是由于这类食品中含有较多的饱和脂肪酸，同样不建议大家食用。
食盐的摄入容易导致血压的升高，而高血压是导致动脉硬化、脑梗等问题一大诱因。
所以，您各位每天需要刻意控盐，每天摄入的食盐量不得大于6克；另外生活中要减少酱油、大酱、腌制食品、高盐零食以及各种高盐食品的摄入量。
或是烤肉，或是煎香肠，再或是炸鸡排，等等通过高温烹调制作出的食物非常好吃，高油高盐高热量且重口味，这样的食物怎么能不诱惑到大家的味蕾，但是这些高热量、高脂肪的食物恰恰也是脑梗的危险因素，请您科学拒绝。
糖类的大量摄入同样会转化为能量和脂肪物质，这样一来也会增加脑梗等心脑血管疾病的患病风险，所以，无论是可乐还是橙汁，再或是九制话梅等各种高糖零食，请您限量食用，适当拒绝，别给脑梗增加风险。
对于脑梗来说，哪些是比较危险的因素？ 如果您长时间劳累过度，如果您总是休息不好，那就会导致血压出现剧烈波动，或者对于血液的压力发生较大变化；而这些问题都会增加脑梗塞的发生风险。
如果您极度抱怨，或者您极度忧郁，都会导致血管神经的调节功能出现紊乱，这样就容易导致脑血管出现收缩，从而就会导致脑梗死的发生。
听到这两个词语，您应该就知道是坏习惯了吧，长时间的吸烟和大量饮酒都会增加脑梗死的患病几率。烟草当中的各种有毒物质会伤害身体的血管内膜，导致小血管出现收缩，这都是导致脑梗塞发生的基本原因。无论是喝酒还是抽烟，对于心脑血管都是不利因素。
脑梗一病，需要您悉心改良生活。为了您的安康，请靠谱作为。
生活道公益 健康 认为，好多肥甘厚味的食物或者辛辣食物可能都会引起脑梗的发生或者加速脑血栓的形成的。因为祖国医学认为，脑梗的发生是邪气窜犯络脉，上阻清窍，风火痰瘀阻塞脉络造成的。
如果是痰湿阻滞造成的，建议不要吃寒凉和肥甘厚味的食物，就说油腻的食物少吃为好；如果是体内有血瘀造成的，最后是吃些活血化瘀功效的食物可能比较好，如红小豆等；如果是体内有火上火了造成的，就不要是辛辣食物为好。总之是要辨证用膳为好。
生活道公益 健康 建议，以后我们的医生开药方子时候，再给患者开一个辨证用食物的方子。
食物上应该说最好是辨证用膳好。
脑梗是缺血性脑血管疾病的一种。脑梗是指因脑部血液供应障碍，缺血缺氧所导致的局限性脑组织的缺血性坏死或软化。
经常吃高热量，高脂肪如：高盐类，各种甜食等容易导致脑梗。如：动物内脏，奶油类甜点，烧烤类食品 ，腌制食品等。烟，酒也是导致脑梗的诱因。
脑梗患者要清淡饮食，低盐，低脂，低胆固醇饮食，均衡营养。多吃一些有软化血管，降低胆固醇，优质蛋白质的食物如：各种粗粮，新鲜蔬菜，水果，牛奶，豆制品，鱼类 ，虾类，海产品，瘦肉类等；控制体重，控制血压，适当进行 体育 锻炼。
我来答这个问题；
脑梗一般是由于脑组织缺血坏死、动脉粥样硬化、高血压、糖尿病等引起的严重疾病，因此，在平时一定要注意血压、血糖的检测，控制好身体指标参数。
以下这些食物常食用会大大增加脑梗的发病率，一定得记住了！
生活中有很多人喜欢吃腌制类的食物，因为美味可口，还很开胃，所以不少人都喜欢吃；但是这类食物所带来的危害也是不小的，经过大量的调查发现，长期吃的太咸，高血压的发病率会增加很多，这个主要是因为食盐进入血管以后，会把别处的水分吸过来，造成血管内的水分增加，短期内血管可以自己调节血压，但是长期如此，这种调节能力就会不行了；长期的血压升高会破坏血管，增加脑血管动脉粥样硬化的风险，从而诱发脑梗死。
还有就是吃得太咸，容易口渴，需要喝很多的水才能缓解口渴，要是没有及时的喝水，就会从血管中吸收水分，导致血液变得粘稠，加速脑梗的出现。
比较咸的食物，如：咸鸭蛋、咸饼干、腌制菜等 这些高盐食物都要尽量少吃。
经常吃一些特别甜的食物，会让身体摄入过多的糖分，使血糖升高，不仅增加糖尿病的风险，还会刺激血管硬化，增加脑梗的发病率；
比较甜的食物，如：蛋糕、各种糖以及饮品等 。
经常吃高脂肪食物，会导致脂肪在体内堆积，甚至会进入到血液中，损伤血管内皮，同时这些多余的脂肪会沉积在这些损伤的血管表面，免疫细胞就会去吞噬这些脂质，进而诱发一系列免疫反应，从而引起脑血管的动脉粥样硬化，增加脑梗死的发病率；
脂肪高的食物，如：动物内脏、海鲜、肥肉、油煎食品等 。
1.多吃蔬菜水果，新鲜的蔬菜水果含有丰富的维生素、钾、镁等营养元素，能够调节胆固醇，使身体进行有效的代谢，防止动脉硬化发生，还能增加血管的致密性；比如木耳、洋葱、草莓或者橙子这种富含维生素C的食物。
2.人参，人参具有活血化瘀、增强机体免疫力的作用，能够明显的改善脑梗患者的眩晕、肢体无力等症状。
3.蛋白粉、鱼虾、牛奶等高蛋白的饮食，能够增强脑梗患者的肌肉力量和容积。
4.深海鱼油，深海鱼油具有软化血管、抗氧化、清除氧自由基的作用。