第1个回答 2020-10-28
白菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，我们都非常爱吃，它当中的维生素c能使我们的皮肤变得光滑白皙，还能增加我们身体的抵抗力。白菜的做法也是五花八门，可炒着吃，也可入汤煮着吃，今天我们说说用白菜当馅儿做包子吃吧!
我们先取适量面粉放入盆中，取一个小碗用温水溶化适量的酵母粉，然后倒入盆中反复揉合成面团，将面团用保鲜膜密封好，放置在温度较高的地方进行发酵。
然后我们开始准备白菜馅儿。取一颗新鲜的白菜洗净，切去根部，摘掉最外面的老叶子，放在菜板上切成均匀细丝状，切完以后倒入一个盆中，再加入适量食盐腌制约5分钟，5分钟后用手挤出白菜当中的水份，放在菜板上再次剁碎，剁碎以后把白菜装在盆里，可以按照个人口味依次加入适量的香油、生抽和花椒粉调味待用。
最后把发酵好的面团再揉按片刻，排出因发酵产生的空气，然后把面团揉成长条状，切成大小略均匀的小面团，又称为剂子，用擀面杖依次把它们擀成圆片备用;用小勺子取适量的白菜馅儿放在圆片的中央，取圆片的一边开始捏成小褶子，直到把包子捏成型，挨个包好以后，蒸锅里放入适量的水，蒸格上铺好湿润的蒸布或者不用布，直接在蒸格上刷上一层食用油也是可以的，然后把包好的包子依次间隔适当的距离放在蒸格上。开大火开始蒸包子，约20分钟后关小火焖5分钟后再关火，这样包子吃起来口感更加的绵软劲道。
第2个回答 2020-10-28
白菜包子
白菜包子1、和好的面扣严，放在温暖的地方2、猪肉剁碎，加入葱花，酱油，十三香，盐，料酒，少许水，顺一个向搅打上劲。再放入熟油搅匀。3、锅中烧开水，把白菜淖几分钟后捞出，晾凉剁碎，挤出水分。4、把白菜放在肉里搅拌均匀。要顺着一个方向搅。5、拌好的馅。6、面团中加入小苏打或碱面，充分揉匀，这个过程大概要十分钟以上，然后放在一边饧发十分钟。切开后看到有蜂窝，就比较合适了。7、切下一块面，搓成长条，揪成剂子，擀成圆片。注意不要太薄，中间稍微厚一点。8、放上馅料后包成包子。9、包好后饧十分钟。蒸熟 白菜包子就好了
第3个回答 2020-10-28
白菜包子的做法
1.和好的面扣严，放在温暖的地方
2.猪肉剁碎，加入葱花，酱油，十三香，盐，料酒，少许水，顺一个向搅打上劲。再放入熟油搅匀。
3.锅中烧开水，把白菜淖几分钟后捞出，晾凉剁碎，挤出水分。
4.把白菜放在肉里搅拌均匀。要顺着一个方向搅。
5.拌好的馅。
6.面团中加入小苏打或碱面，充分揉匀，这个过程大概要十分钟以上，然后放在一边饧发十分钟。切开后看到有蜂窝，就比较合适了。
7.切下一块面，搓成长条，揪成剂子，擀成圆片。注意不要太薄，中间稍微厚一点。
8.放上馅料后包成包子。
9.包好后饧十分钟。
10.锅中加水，烧开后把包子放入蒸屉，盖上盖蒸十五分钟。
11.热腾腾的包子出锅了。
白菜包子的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容
第4个回答 2020-10-28
1准备面粉和酵母粉。2取适量面粉倒入盆中，加酵母粉和温水合成面团。3揉好的面团放置一边，进行发酵。4准备肉馅，花椒用开水泡开备用。5泡发的木耳和大葱剁碎，白菜剁碎去水备用。6准备鸡蛋和香料。7准备盐，香油和盐。8肉馅中加入香料，打入鸡蛋，加入花椒水搅匀。9肉馅中加入葱末，木耳末和去干水的白菜。10加入酱油，香油，适量甜面酱。11加入适量盐调味，搅拌成比较湿润的馅料。12发酵好的面团，排完气后，切成大小均匀的小剂子，取一个擀成圆片。13放入适量的肉馅，取一边开始捏小褶子，直到全部包起来。14挨个包好有，蒸锅放水，蒸屉刷油，放入坯子。15蒸锅开大火，20分钟左右即可。
第5个回答 2020-10-28
猪肉白菜包子
此方子是18-20个包子的量，可根据个人实际需求，调整用量。用料
用料
中筋面粉 500克
酵母粉 5克
白砂糖 3克
温水 260克
猪肉 400克
白菜 1棵
熟花生油 1勺
香油 1勺
盐 1勺
鸡精 半勺
生抽 2勺
黑胡椒粉 1勺
姜汁 1勺
步骤
1 5克酵母和3克白砂糖放入小碗内。
2 用260克温水化开，静置五分钟，使其充分溶解。
3 取500克面粉，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
4 搅拌成这样的小面絮状，放面包上，揉搓成光滑的面团。
5 放入大盆内，盖好，进行发酵。
6 发至两倍大。
7 猪肉剁碎，放入盐，鸡精，熟花生油，香油，生抽，黑胡椒粉，姜汁，分次加入少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
8 白菜只用菜叶，切碎，放入大碗内，加1勺盐，用手抓匀，静置十分钟，析出菜叶里的水分，用手攥干水分后，将白菜加入肉馅中。
9 搅拌均匀。
10 发好的面放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀，排气到位。
11 取拳头大小面团，揉搓成长条。
12 切成大小一样的面剂子。摁平。
13 擀成四周薄中间略厚的包子皮，放入馅料，开始包包子。
14 慢慢收口，最后捏实。
15 依次将剩余面团按此步骤包好。
16 包好的包子静置20分钟，进行二次发酵。
17 二次发酵好的包子冷水上蒸锅，蒸18分钟，关火后焖5分钟，再开锅。
18 猪肉白菜包子出锅了。
19 香喷喷的猪肉白菜包子。