新疆特产吃的有以下这些：
1. 葡萄
新疆因其独特的气候条件，葡萄产业十分发达，品种繁多，口感极佳。无论是鲜食还是制干，新疆的葡萄都是不可多得的美食。
2. 哈密瓜
哈密瓜是新疆的又一特色水果，因其特殊的地理环境和气候条件，使得哈密瓜的糖分高、口感醇厚，深受人们喜爱。
3. 和田大枣
新疆的和田地区盛产大枣，和田大枣以其皮薄肉厚、口感甜糯而闻名，是保健养生的佳品。
4. 烤全羊
新疆的烤全羊是当地的特色美食之一，烤制工艺历史悠久，羊肉鲜嫩多汁，是许多游客品尝新疆美食的不二之选。
5. 馕
馕是新疆的一种传统面食，有各种不同的口味和做法，既可以作为主食，也可以作为小吃，是新疆人民日常生活中不可或缺的一部分。
详细解释如下：
新疆地域辽阔，因其独特的地理环境和气候条件，使得许多特产得以生长和发展。葡萄是新疆的代表性水果之一，品种繁多，从早熟品种到晚熟品种都有，可以满足不同时间段的消费需求。哈密瓜则以其独特的甘甜口感而受到人们的喜爱。和田大枣则是新疆枣类的代表，不仅口感好，还富含营养，具有保健功能。
此外，新疆的烤全羊也是非常有名的。烤全羊的制作工艺独特，需要精湛的烹饪技巧。羊肉鲜嫩多汁，配上特制的调料，让人回味无穷。馕作为新疆的传统面食，有着悠久的历史和深厚的文化内涵。其制作方法和口味各异，可以满足不同人的口味需求。无论是作为主食还是小吃，都是非常好的选择。
以上这些特产都是新疆美食文化的代表，无论是作为旅游纪念品还是赠送亲友的礼物，都是非常好的选择。