o，陈皮最早为人们所熟知的是其药用价值，早在400多年以前，本草纲目中就记载陈皮苦能泻，能燥，辛能散，温和，能和其治百病，总是取其理气燥湿之功，广陈皮是中国传统中药材十大难药之一，据l中医药大学教授对广陈皮本草考证研究可知，陈皮药材到地产具有东汉时期的秦岭一带到南北朝的长江三角地区，再到明清时期的两广地区，自清代后广陈皮的，产区已固定到广东省新会地区，菊的成熟期为10月到12月，在橘皮黄或红时采摘菊果，剥去果皮晒干，经过一定的陈化储藏，可作为陈皮药材使用。。陈皮如果是放的好的话，那么他时间越长，那么他的，质量越好，3至5年的陈皮适合，5至10年的陈皮适合日常饮用，十年以上的陈皮则一般用来收藏自己，建议大红皮糖分更高，口感更好，而红皮的青皮则一般都是药店采购，
这个是普通的陈皮。
、第一，从眼看年份越短的陈皮质地越短，因为年份短的陈皮含有较多的果糖或者是水分，而年份越长的陈皮质地越硬，用力掰也容易碎裂
二，气味。如果是时间短的话，他都带有刺鼻的香气，并且还夹带着橘子的酸味，因为含有挥发油而时间长的闻起来是有清香扑鼻的，它不会存在着果酸味陈皮，闻起来味道醇香醇厚
三，从颜色上看陈皮年份越短，颜色越鲜艳，内表皮全是呈雪白色，外表面呈鲜红色，而老年的陈皮表皮是古红或者是红棕色，外面的颜色呈棕褐色或者是黑色，
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陈皮对消化系统的作用，肝脾所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，而促进消化液的分泌，排出肠管，肠管内的气，显示了芳香健胃和驱风下气的功效，
它含有抗炎作用，橘子皮点d与维生素C，维生素K并用能增强消炎的作用，
陈皮对身体是很有作用的，如果家中的小孩儿感冒咳嗽的非常厉害，那么就可以用一点陈皮很快就会好的。当然陈皮的功效与作用还是有很多的。
陈皮的作用
一、陈皮有理气健脾的作用
陈皮里含有的挥发油对于人体的胃肠道具有温和的功效，同时还能促进肠道消化液的分泌，进而排除肠管内的积气，从而达到理气健脾的功效。另外脾胃不好的人大多体内湿气都比较重，陈皮药辛味苦，入脾经和肺经，平时用来煮水喝，可以很好地去除体内湿气，让人神清气爽。
二、陈皮有止咳化痰的作用
陈皮主要的治痰作用是湿痰和寒痰，陈皮性温热，既可以燥湿化痰，也能温化寒痰，而且化痰的同时还能宣肺止咳的功效。常见的二陈汤就是用陈皮和半夏，茯苓一起搭配同用，对于痰湿体质来说是一个很关键的方剂。这里给大家科普一下何为湿痰和寒痰，湿痰的人多为脾虚运化失调，水湿聚湿成痰多，多半为肥胖，传说中喝水都胖的那种，而且容易困倦，懒得动。寒痰一般为怕冷咳嗽痰少白，伴有干咳喉咙痒，同时晚上加重的那种。
三、陈皮有预防心血管疾病的作用
陈皮含有阿拉伯胶和陈皮，能提升血管弹性和血小板的特异性，阻止他们凝固成块，从而增加冠状动脉血流量的作用，防止心脑血管疾病的发生。所以对于中年人群来说，饭后经常可以用陈皮泡茶喝喝，不仅可以解腻健脾，还能养护血管，远离三高。
陈皮除了以上三大主要作用外， 还有平喘、杀菌、止呕、开胃、消炎等作用。
陈皮性温热，对于实热燥热的人群不宜多用。比如大便干、阴虚火热、上火喉咙痛人群。陈皮毕竟是一味中药，所以孕妇和小孩来说，要在医生的指导下食用，最好别随便大量食用，以免引起身体不适。
陈皮用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
脾胃气滞证：
治寒湿中阻，脾胃气滞，脘腹胀痛，呕吐泄泻等，常与苍术、厚朴、甘草同用。
治食积气滞，脘腹胀痛，可与山楂、神曲、麦芽等合用。
治脾虚气滞，腹痛喜按，消化不良者，可与人参、白术、茯苓等同用。
治中焦气滞、胃失和降之恶心呕吐，常与生姜同用。
咳嗽痰多：
治湿痰咳嗽，常与半夏为伍；
治寒痰咳嗽，常与干姜、细辛、五味子等同用。
陈皮也称橘皮,气香，味辛、微苦，能理气健脾，燥湿化痰，可用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等.陈皮红枣泡水，在日常生活中很好的代茶饮。具有补气养血，化痰，生精的功效。可增加胃肠道的刺激性，增进食欲，对食欲不振，腹泻，反胃，恶心，烧心，都有很好的治疗作用。
一、下面我们就具体了解一下陈皮的功效
首先橘皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。
1.燥湿化痰陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
2.使肾血管收缩陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。
3.调中开胃陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
4.预防动脉硬化陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
5.消炎陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。
6.预防流感陈皮能预防流感病毒的感染。
二、陈皮的鉴别方法
1.望观察陈皮，年份越高价值越高。但如果有染色、烧皮等现象。
2.闻新会陈皮闻起来有三种香味：香、陈、醇。这是新会陈皮特有的陈香味。
3.问在购买陈皮的时候可以问年份，除了问、闻，还需品。品尝一下泡茶的口感，年份高的口味甘、香、醇、陈，而且入口顺滑。
4.切用手摸陈皮，在梅雨潮湿季节的时候特别明显。年份越低的越容易变软，年份越高的，质越轻而且容易碎。
三、陈皮的储存方法
1.陈皮的保存要诀是一般选取当年的净果皮阴干，装两层塑料袋，密闭保存一年，第三年使用效果最好。此时的陈皮不烈不燥，气味纯正浓郁，口感很好。
2.保存之前一定要注意，将鲜橘皮充分冲洗、浸泡，除去有害的残存农药和保鲜剂。陈皮必须保持干燥，可晒干后放入密封玻璃瓶内，再放到冰箱的冷冻室内保存，贮藏期内如发觉潮湿，就要再次晒干或焙干。
需要注意的是陈皮的禁忌有热感冒的人群、胃热症状的人群、阴虚的人群,所以在出现以上几种症状的时候，就应该避免服用陈皮，以免对自己的身体造成影响.
1、理气消食：陈皮有活血化瘀，行气消食的功效，可以促进胃肠道蠕动，增强胃肠道的消化功能，缓解胃肠胀气、腹痛等不适症状。
2、燥湿化痰：陈皮还有燥湿化痰的作用，可以治疗湿痰咳嗽、胸闷、气促等症状，尤其适用于慢性支气管炎等疾病。
3、开胃健脾：陈皮有助于增加食欲，促进脾胃消化吸收，是一种常见的开胃健脾药材，可以缓解消化不良、食欲不振等症状。
4、舒肝解郁：陈皮还可以舒肝解郁，缓解情绪不良、焦虑、抑郁等症状，对心理压力大的人群有一定的辅助作用。
5、抗菌消炎：陈皮中含有挥发油，具有一定的抗菌消炎作用，可以用于感冒、咳嗽、肺炎等疾病的辅助治疗。
6、保护肝脏：陈皮中的柚皮苷和类黄酮等化合物具有一定的肝保护作用，可以减轻肝损伤，促进肝细胞修复。
总之，陈皮是一种非常常见的中药，具有多种功效，可以应用于不同的疾病治疗中，但是在应用过程中需要根据自身情况慎重选择使用。