第1个回答 2022-05-23
眼看就要到春天了，在春天来说一说到糯米，那么不得不说的一个 美食 就是野蒿粑粑了，或者说野蒿糍粑等等。
冬天过年的时候打糍粑，我相信很多农村的人都是做过的，以前小时候在农村，几乎每年过年的时候都会做很多糍粑，在我们这边做糍粑首先把糯米蒸熟，然后就用木锤几个人使劲的锤，直到把糯米锤成黏装的。
在我们这边做野蒿糍粑的也很简单，在做糍粑的时候加入野蒿汁或者是把野蒿叶加入到糯米里面一起蒸熟锤就可以了。
当然现在来说做这样的野蒿糍粑就比较难了，在农村地区也没有人会用木锤锤了，但是用糯米饭也可以直接做成野蒿糍粑的。
首先就是把糯米粉准备好，然后加入野蒿汁，混合揉，就像揉面粉一样。一般是要加一点黏米的，然后加入一点开水把黏米粉拌一下，再和糯米粉一起拌匀。接着就把揉成一个小圆团，再把压扁就可以了。
在这里也可以做成有馅儿的，再压扁之后在里面加入一些馅儿，比如说豆沙等等都是可以的。做好之后，然后就是上锅蒸熟即可。
如果是以前的做法，把糯米蒸熟之后加入野蒿叶用木锤锤的话，就不需要蒸了，做好之后就可以吃了，放凉了之后再用油煎，不过我最喜欢的吃法还是烤，在农村以前冬天烤火的时候就是边烤火边烤糍粑，非常的香，也很怀恋小时候。现在春天了也不需要烤火了，所以吃野蒿糍粑在我们这边最常见的吃法还是用油煎一下，这样的野蒿糍粑在我们卖的也比较便宜的，一般就是两块钱一个。非常的美味，一想到这些就想起了小时候，不知道有多少人吃过野蒿糍粑呢？
大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个糯米饼的做法。一碗糯米粉，开水一烫，不用醒面、不用一滴油，做出来的糯米饼香甜软糯，非常好吃。我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！
【用料】
糯米粉:250克
开水： 200毫升
白糖： 10克
红豆沙：适量
【步骤】
1.糯米粉中加入白糖。分次加入开水，边加边搅拌，搅拌成絮状下手揉成不粘手的面团。面只要不粘手就是正好的，如果面揉的太硬，包的时候就会开裂，吃起来也不够软糯，面活的太软就会很粘手，做出来的糯米饼也会因为太软而不成型，吃起来软乎乎的，没有韧性！
2.揉成团以后放在面板上，撒些干面粉揉搓成长条。分成大小均匀的面剂。把每个面剂按扁。包入豆沙馅，像包包子一样的封口，封口处一定要捏紧。包好以后滚圆。
3.下锅前按扁，拍去表面的干面粉，防止烙糊！平底锅不要放油，全程小火，锅温热时放入饼坯。全程不断地翻面，使饼受热均匀。烙至饼的两面金黄并且鼓起，表示饼已经熟透可以出锅了。
您好，糯米粉可以做很多 美食 。
首先介绍一下糯米粉做的著名的北京特产，驴打滚。
1.将糯米粉倒入容器中，加入适量的温水。
2.揉成光滑的面团。
3.在盘底抹上一层油，将面放在盘中，包上保鲜膜。
4.上锅蒸20分钟左右。前五分钟大火，后面改小火。
5.然后将黄豆面倒入锅中翻炒，炒成金黄色。6.等面蒸好后取出，包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。
7.切去边角，将红豆沙均匀的抹在上面。从一头卷成卷，在最外层均匀的撒上黄豆面。
美味的驴打滚就做好了。
除此之外，糯米粉还能做很多女生都爱吃的雪媚娘。
主料：糯米粉50克，玉米淀粉15克，白砂糖25克，黄油十克，牛奶80克，辅料：芒果一个，奶油适量。
1.糯米粉中加入玉米淀粉，白糖，牛奶
2.搅拌均匀至顺滑无颗粒
3.盖上保鲜膜，上锅蒸熟约30分钟后趁热加入黄油拌匀。
4.包上保鲜膜到冰箱冷藏半小时以上。
5.硅胶垫上撒熟糯米粉，将冷藏后的面团取出，平均分成五等分。
6.把芒果切成块，取一份面团擀成薄片。
7.挤入奶油，摆入芒果粒，上面再挤一层奶油8.像包包子一样包起来啊，芒果雪媚娘就做好了。软糯可口，特别好吃。
除此之外糯米粉还可以做糯米糍，糯米粉加水揉成团，分成小剂子，加上你喜欢的馅儿，我比较喜欢吃豆沙馅，上锅蒸十分钟，然后倒入椰丝中，放凉后再在椰丝中滚一遍就好了。夏天吃的话放冰箱冷藏一下也很不错。
糯米粉还可以做现在比较流行的糯米红枣，芝麻球，糯米年糕，汤圆，南瓜饼，青团，汤圆，糯米做的 美食 真的不少啊，你们还知道哪些呢
个人还是很喜欢糯米的，因为可以做蛮多好吃的。
1.糯米饭
每到过年或者去吃别人的喜酒，桌子上总有这样一道菜，那就是糯米饭，有的是蒸的甜的，有的是和咸菜五花肉蒸的，两种口感各有千秋，个人更喜欢吃甜的，做法也很简单就是把糯米煮熟过蒸熟，然后用红糖或者白糖在锅里炒制一下，可以放一些喜欢吃的坚果或者果干，最后用碗装好倒扣在盘子上摆盘，下一顿吃可以上锅蒸熟。咸的糯米饭做法要复杂一些，也是先将糯米蒸至七八成熟，接着把准备好的五花肉切成5*2的小块，把肉摆在碗底，接着放糯米饭，最后在米饭上铺一层咸菜，上锅蒸，最后把碗倒扣在盘子上，咸烧白（四川人的叫法）就好啦！
2.红枣糯米饭
记得高中的时候，校门口总有一个大爷每天推个三轮车就卖红枣糯米饭，饭上面放些白糖，也特别好吃，糯米的糯感加上红枣的甜，吃一份一上午都不会饿。
3.红糖糍粑
糍粑不知道是谁发明的，但是广受喜爱，对于很多人来说，一年吃一次糍粑，就像过年一样，但是现在大街上很多小贩都推个车卖糍粑，让我们随时可以享受 美食 的乐趣。糍粑的做法比较简单，但是很耗时耗力，做好的糯米饭要反复捶打，至少要打个两小时才能让粒粒分明的糯米饭变成粘性十足的糍粑，糍粑重要的就是外面裹着的那一层黄豆面，其中还可以放一些花生碎或者芝麻，最重要的是红糖，要熬制色泽明亮而不糊。
4.南瓜饼
糯米粉具有很强的粘性，用来做南瓜饼最合适不过了，首先把南瓜蒸熟，然后南瓜捣碎后和糯米粉拌匀，然后捏成一个小团，做成饼状，可以加一些红豆馅或者不加，最后放进油锅里炸熟，色泽金黄就可以了。
5.糯米丸子
每次包饺子一定会有多余的肉馅剩余，于是可以把肉馅捏成一个个丸子，外面裹上一层煮的夹生的糯米饭，然后上锅蒸，蒸个20分钟就可以了，最后可以放些葱花在上面，味道很鲜美。
6.桂花糯米藕
相信大家一定都在饭馆里吃过这道菜，口感很好，软糯适中，很多女孩子一定喜欢。做法也不是很难。首先准备藕一段，糯米和红糖白糖冰糖，桂花。然后将藕洗净，一端切开，将糯米塞进藕里，接着用牙签把刚才切去的那一头固定回去，糖水熬至化开，把莲藕放进锅里煮制，煮到颜色完全变红，软度合适就可以关火了，最后切成小块，在莲藕上撒一层桂花，口感香甜软糯。
7.汤圆/糯米包
糯米一般人吃的最多的就是汤圆了，什么馅的都有，当然也有一些人会用糯米包包子，里面包的是肉馅，口感也很好，把皮擀薄，蒸出来的包子晶盈剔透，大家可以一试。
糯米粉含有丰富的营养成分以及多种维生素是一种非常好的食材。糯米粉我们经常用来做汤圆元宵之类的小吃，今天和大家分享一个糯米粉特别好吃的做法-糯米粉饼。
食材：糯米粉70克、细砂糖30克、纯牛奶100克、鸡蛋两个、玉米面适量。
首先准备70克糯米粉、30克细砂糖、100克纯牛奶、两个鸡蛋备用。
准备一个稍微大一点的碗，把糯米粉、细砂糖放进去，再打入两个鸡蛋，放入纯牛奶搅拌均匀。然后少量多次放入玉米面继续搅拌，搅拌至没有干面粉颗粒静置20分钟排除里边的气泡。调好的面粉糊不要太浓稠，用勺子舀起来可以顺畅流动的程度就可以。
平底锅不用放油开小火，等锅烧热后用大一点的汤勺取一勺面粉糊，倒入平底锅中煎一下，煎至底部定型用锅铲翻面再煎30秒左右，小饼就已经完全熟了。
松软香甜简单快捷的糯米粉小饼就做好了。
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小贴士：
1、面糊中的玉米面也可以换成小麦面粉。
2、面糊中各种食材一定要充分搅拌均匀，不要有面粉颗粒，这样煎出来的饼才更好吃。
3、煎制小饼的时候全程一定要用小火。
糖油粑粑是湖南长沙的地方传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。
我并不是一个 美食 家，但是我是一个对吃很讲究的人，整天在家想着做出各种不一样的 美食 ，刚好昨天有朋友从云南 旅游 回来给我带了一块好的红糖，说是看我能用它做出什么好吃的!
糯米粉在生活中十分的常见，但是很多人吃了只会用糯米制作汤圆以外，不会制作其他的东西了，其实木偶米粉还有很多种做法。
制作糯米粉之驴打滚
方法：将糯米粉倒入容器中，之后加入适量的水，像和面一样，揉出光滑的面团出来。拿出一个盘子，在盘子底部抹上一层油。拿出蒸锅，上火蒸大概20分钟左右。前十分钟选择大货，后十分钟选择小火。取一部分黄豆面，放在锅中翻炒，直到成为金黄色。等到蒸锅里面的面团好了之后，将其放在抹了油的保鲜膜当中。擀面杖擀成片。用刀切去边角，将红豆沙均匀的抹在上面。最后，在最外层撒上黄豆面。这样子就做出糯米粉之驴打滚了。
制作糯米糍粑
方法：将30克白糖和糯米粉均匀的混合，之后倒入适量的清水。混合成为糯米浆。拿一个盘子，在盘子底部抹上一层油，然后把糯米浆倒入盘子里面，放入蒸锅中蒸15分钟。把花生粉在火上翻炒五分钟。然后加入20克白糖。把糯米糕剪成小块放入花生粉当中，使其表面沾上一层花生粉。这样子就做成啦！
小时候过年最期待远房亲戚的糯米粉咸年糕，炒的香香肉料混在年糕