长期食用空气炸锅制作的食物，对健康不利，主要表现为以下几点：
1、食品中含有葡萄糖、果糖等还原糖和蛋白质成分，经过空气炸锅的高温处理后多少会产生一定量的丙烯酰胺等有害物质，而丙烯酰胺也是目前被评定为可能对人体致癌的物质，若是烹饪不当，出现焦黑的情况，长期吃多，对健康不利。
2、空气炸锅制作美食只是减少额外的添加油，而不能减少食物本身含有的油脂，因此常用空气炸锅做一些高油脂的鸡腿、五花肉等食物，吃多了容易长胖，增加高血压、高血脂等疾病的风险。
3、食物在高温下会有一些营养物质的损失，比如像水溶性的维生素易脱水，大部分维生素就损失掉了，还有一些像脂溶性的维生素，比如说维生素A、D、E、K需要跟油脂相结合才能释放出来被人体所吸收，而空气炸锅做成的美食在这一点上较为缺乏，长期摄入易导致营养不均衡的现象。
2推荐一周使用两次更健康。
油脂也是身体需要的重要营养成分，如长期摄入过少食用油，容易造成不饱和脂肪酸摄入不足，进而诱发一系列疾病，一周食用一到两次空气炸锅均衡食用油的摄入，不仅有助于维持好身材，还能保证营养均衡，建议平时烹饪中可以尽量多地使用蒸、煮、炖、清炒等方法，以保存食材本味和营养物质，这样对身体更健康。
3正常烹饪无毒，但建议不要再使用，及时更换。
空气炸锅之所以能不放油还不粘锅，和涂层的材质十分相关，是含氟的高分子聚合物，最典型的是聚四氟乙烯（特氟龙），这些大分子耐酸、耐碱、耐油、耐高温，根本不会被消化，吸收和聚集，而是直接通过粪便排出，具涂层本身很薄，食用中的脱落量极少，且有相当一部分磨损脱落发生在清洗过程中，因此其带来的直接健康风险完全可以忽略不计。
但空气炸锅涂层掉了以后容易出现粘锅的现象，烹饪食物也易焦黑，食用过多对健康不利，因此空气炸锅涂层掉了要及时更换。
4建议连续运行1-2小时后应暂停降温后再用，这样更利于延长空气炸锅的寿命。
空气炸锅可以连续工作，但由于工作时空气通过顶部烘烤装置快速加热，连续使用温度会逐渐升高，不可长时间连续运行，以免影响内部部件的寿命，而且机器一般都有过热保护装置，连续使用一旦触及风险就会断电保护，最好是连续运行1-2小时后暂停一小时，然后再用，要注意触碰时避免烫伤，短期内连续使用可省去预热的步骤，在烹饪下一次食物时可以减去预热的时间。