酒酿做好了可以先煮熟再放冰箱冷藏吗

Question

酒酿做好了可以先煮熟再放冰箱冷藏吗

Answer 1

酒酿做好了，直接放在冰箱冷藏，一周以内，味道基本不变。
如果煮熟，糯米的形态、口味都会大变样，变得酸。你想想看，稀饭一顿没吃完，下一顿时热热再吃，那种状态就是酒酿煮熟后的状态。
建议酒酿一次少做一些，现做现吃最好。

Answer 2

是的，酒酿做好了可以先煮熟再放冰箱冷藏。第一种保存的方法是在米酒做好了以后，把酒倒进锅里，在放到炉子上烧开，等到酒充分地冷却了分装倒瓶子离，能后放进冰箱里，可以保存很长时间。如果不吃糟，把糟挤干，煮酒酿就可以。第二种保存的方法是米酒做好了以后，分装到瓶子里，在放进冰箱里，也可以保存一段时间。
需要注意的是，如果酒酿做好后不打算立即食用，可以蒸熟后保存，这样可以保存更长时间。