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鸡蛋剥壳的时候是白色的,然后放酱油煮了之后,表皮就变绿色了,是什么原因?求大神指点。
如题所述
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第1个回答 2024-03-26
不知道你都放了些什么。如果只有酱油的话,这酱油可能是勾兑的,色素沉淀到蛋白里去了。
相似回答
鸡蛋煮了之后
有一层绿膜
是什么
情况?能吃吗?
答:
也会使蛋黄中的硫化物和铁元素结合产生化学反应,从而使煮熟的蛋黄表面形成一层绿膜
,这就是所谓绿膜鸡蛋黄的来源,并不是这种鸡蛋有问题,而是煮鸡蛋的时间过长所致。
煮鸡蛋时放了酱油
和醋
,鸡蛋变成
黑
绿色了
而且里面还有跟大米似的东西怎么...
答:
蛋白和醋发生化学反应
吃
煮鸡蛋的时候,
为
什么
蛋黄的表面会呈现灰
绿色,
这是为什么呢?
答:
如果没记错的话是因为煮鸡蛋时间过长了
,导致蛋黄表面有点灰绿色,变色的主要原因是过分加热导致蛋白质里的硫和铁释放到蛋清和蛋黄夹缝中,发生了化学反应!不过对人体没伤害,想要吃饭完全黄的蛋黄,记得煮鸡蛋定闹钟,不要...
煮鸡蛋的时候,
蛋清变绿了。
是什么
情况啊?
答:
鸡蛋清变绿是因为放置时间过长
,鸡蛋
已经变质,滋生了细菌形成的颜色。鸡蛋保存方法:1、放入冰箱里储存,注意放置时要偏大的一方朝上,偏小的一方在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于...
鸡蛋煮
熟
后,
蛋黄上的一层
绿色
东西到底
是什么?
答:
二、鸡蛋中产生绿色物质
的原因鸡蛋
中蛋黄周围之所以会产生一些灰绿色的物质,主要是因为我们在
煮鸡蛋
的过程中
,鸡蛋
中的蛋清和蛋白发生了某种化学反应,从而生成了一种灰绿色的物质。准确来说就是蛋黄中的铁元素与蛋清中的氢...
鸡蛋煮
熟
之后
蛋白是淡
绿色的,是什么原因
答:
鸡蛋煮
得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与...
鸡蛋煮
熟
之后
蛋白是淡
绿色的,是什么原因
答:
鸡蛋煮
得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与...
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