一般来说十点开始陆续打烊，
下班也就在十点以后了，
这个还要看店里的规定和营业时间，
按说时间长应该给加班费的，
收银员这个工作如果不是二班倒，
时间会很长。
除了卫生许可证，营业执照之外，还有就是你的火锅料要风味独特，好吃，花样多，最重要的是不要和市面上的好多家火锅味道重样，这就需要你多花点心思在底料或者汤料上做文章，最好是自己动手煮制密制香料，这样的话，不久的将来，也许你能研究出你自己独特商标的火锅底料，不输给重庆的那些呢，我有个同事，27岁的小姑娘，就是自己刚开始做路边摊的小火锅，慢慢的越做越好，她每天不管多晚，都自己亲自动手熬制底料，她熬出来的底料，直接拌在米饭里吃，都觉得香，现在人家都不开火锅店了，专门卖自制的火锅底料，赚发了！一年下来可以赚到四十几万呢！希望你也可以研制出自己的底料！
你是说加盟代理吧？这个就要你自己亲自去体验下，试试那个好就选择哪个。
开火锅店吗 不挣钱 你要是租门面的话 因为竞争太厉害了 没什么利润 开烤肉店合适 肉串 冷面也卖的那种 店面只要干净整洁 就 有 人去的 肺腑之言
是的，在麒麟花园金麟饭店旁“家家旺"超市3楼。名字叫“季季红”。人均消费20元左右,坐1、4、5、6、21、22、11路车到麒麟花园下，找到金麟，就可看到
先了解下当地的消费水平，饮食口味，确定自己的预算，除此之外，地段选择也很重要。我就一直想开一家火锅店。愿你成功。
火锅店的店面有大有小可根据自己的实际需求以及资金方面问题约束，至少还是要开上百平方的店面，我们巴江风情现在店面有2000多个平方。
我推荐你用迅能了无烟的无烟火锅装置，他有单人锅 鸳鸯锅 等等一些。并且安装简单 清除方便
一：训能了无烟产品特点
1.
排烟系统，加热器，净化器整合为一体设计，傻瓜式安装方式。
2.
多级净化，真正做到无油烟排放。
3.
更适合现有火锅店在不改动桌子结构或少改动情况下安装。
4.
自回圈油烟处理，无需铺设排烟管道。
5.
装置外观美观，时尚，高档
6.
清洁维护简单。
7.
分为燃气式和电磁炉式两种加热方式，可供客户自由选择。
8.
燃气式加装熄火保护系统，使用安全可靠。
9.
款式有圆形，八角形，方形，更适合火锅企业的个性化需要。
二：自回圈式油烟净化涮烤装置自动净化器
涮烤产生的油烟夹杂着水蒸气在吸风端被吸入装置底部的净化器中，在净化器中被多级净化，净化后的新鲜空气在排烟罩出风端被吹出形成吹风，将锅内产生的油烟吹到吸风口，吸风口再次吸入油烟气净化，如此回圈反复以达到净化油烟的目的，这样就不会有油烟飘出损害人的肌肤和污染衣物。
三：安装训能无烟火锅，有哪些好处
1， 油烟无影踪，长发飘飘，潇潇洒洒吃火锅，身上再没火锅味。
2， 告别烟雾缭绕的就餐环境。吃火锅就像吃中餐一样优雅
3， 店面装修环境不再受油烟的影响，延长店面装修期
4， 夏天吃火锅也不再燥热难耐，空调使用费大大降低
5， 良好的就餐环境，给客户带来的是稳定的回头客，吸引新客户，一次投入获得的是长期稳定的利润。
6， 与传统火锅店相比，不比装修，比环境，良好的就餐环境大大提升了消费档次，利润更丰厚。
7， 装修是个无底洞，因此在经济能够承受的范围内，只需要节约一部分装修费就可以安装上大力提高就餐环境的训能无烟火锅，是经营策略调整的明智之举。
四：与市面上的无烟火锅相比，训能无烟火锅的优势有哪些？
市面上现有的无烟火锅有两种形式：管道式下排风和桌下面设定水净化器。
（一） 与管道式下排风无烟火锅相比。
1， 训能无烟火锅是自回圈油烟净化处理，无需安装排烟管道。因此，对店面装修要求不高，特别适合老店改造升级。
2， 因无需铺设排烟管道，所以装修或改装成本低，只需要购买训能无烟装置的成本。
3， 因为是体内自回圈净化，训能无烟火锅真正做到了无油烟排放，更环保。
4， 傻瓜式安装方式，无需专业人员指导安装，接好气管（燃气式）或接通电源（电磁炉式）即可使用。
00平米左右的小店
其实这样的小店铺可以非常赚钱，单看如何策划了
一般100平米的小店铺，如果愿意租，地段有可能临近居民区、商业区、办公区、购物中心内。这种地方一般租金还是相对较高的，首先就要考虑做利润高、产品简单的经营。中餐也好，火锅也好其实前期加工都是非常多的，耗时耗力。
建议这么大的店铺，如果门口人流大的话开米线店+卖冷淡杯，面店+冷淡杯，冒菜等等
为什么呢：
因为他们的经营模式非常简单，只有经营模式简单了管理模式才会简单，人员需求才会少，备货简单，储存简单，所有的费用都能降下来。人力还是餐饮店一个月最大的开支之一吧。
从市场上来看，午餐、晚餐的简餐是类似于刚需的，市场还是非常有潜力，稳定的.
和开餐馆和服装店来比，不高，和开小卖部、日化店相比，要高些。
举这个例子就是为了说明，成本高还是低，一方面决定于你个人的认知，另一方面取决于和什么对比。