材料：莲子50克，甲鱼1只(750克-1000克)。
调料：香油，精盐，姜，葱，蒜各适量。
做法：
1.将甲鱼宰杀，去头，爪及内脏，洗净，切成块。
2.莲子洗净;生姜洗净，去皮，切片;葱剥洗干净，切段;蒜去皮，切片。
3.将甲鱼块放入炖锅中，加适量清水，开武火烧沸，撇去浮沫。
4.将莲子，生姜，葱，蒜，食盐一同放入锅中，文火炖至甲鱼肉熟烂。
5.淋上香油，加入味精调味即可。
好处：补虚安神，适宜于调治气虚所致头晕，目眩，疲劳，失眠，遗精等症。
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新鲜莲子生吃的话，一次吃一个莲蓬的数量即可;干品莲子食用一天在30-50克之间。
莲子虽然有很好的补益脾胃，益肾固精，养心安神作用，但由于它性甘平，过量吃的话，反而容易影响肠胃正常功能，引起肠胃不适;再者，莲子中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，适量食用可以缓解便秘，但是过量食用的话，容易造成放屁。