第1个回答 2020-01-09
只有一个秘密
放猪大油（肥肉加热溢出的油冷却后），放五花肉一起炖。
这既是正宗的酸菜炖粉条~油一点要多~
喜欢的话可以放海蛎子，或者少量的排骨，味道更好
第2个回答 2020-04-16
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准备食材
－
五花肉
300g
酸菜
一袋（超市买的）
粉条
300g
蒜瓣
五六个
姜
10g
－
步骤
－
1.蒜瓣切碎
姜切成条
ps如果你不爱吃姜
你可以不用切
等菜做好直接挑出去扔掉
如果你对姜无感
那么就切成条
2.五花肉切成条儿
ps其实酸菜里的肉最好肥肉多一些
听说比较香
但是我爱吃瘦肉
没办法
3.粉条用热水过一遍
八分熟
留着备用
ps看粉条是否熟了就看它是不是变透明了哦
4.油热锅
放入蒜
姜
闻到香味放入五花肉
大火翻炒
5.将准备好的酸菜倒入锅中
翻炒
翻炒几下可以
接着将粉条倒入锅中
ps1.建议
这个翻炒过程用筷子
更容易让酸菜和粉条混合在一起2.超市买的酸菜一般都特别酸
建议多洗几遍
6.倒入酱油
十三香
盐
就可以出锅了哦
第3个回答 2020-02-06
食材
主料
酸菜
200g
瘦肉
100g
干粉条
50g
辅料
油
适量
盐
适量
干红辣椒
2g
花椒粒
1g
鸡精
2g
酱油
2g
淀粉
适量
香油
1g
自制调味粉
1g
葱姜
各1克
步骤
1.食材：酸菜，粉条，猪瘦肉，花椒，葱，姜干红辣椒，香油，酱油，淀粉，清油，盐，鸡精
2.腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可
3.葱姜切成末，干红辣椒切成段
4.粉条用开水烫一下，捞出备用；我用的是红薯粉，
5.猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿
6.锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用
7.锅中放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香
8.放入酸菜翻炒一会儿
9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀
10.加入粉条翻炒两分钟
11.放少许酱油
12.加盐、鸡精
13.调味即可