风味发酵乳是酸奶吗

Question

如题所述

Answer 1

不是。风味发酵乳是以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。风味发酵乳一般会添加果粒或者果蔬汁，从而使其富含水果中大量的纤维素及维生素C等成分，是市面最受欢迎的发酵乳制品，但营养价值低于酸奶。