螺蛳粉怎么煮

Question

如题所述

Answer 1

螺蛳粉的煮法如下：

主料：柳州袋装螺蛳粉（非冲泡型）一袋。

辅料：青菜（空心菜、苦麻菜、生菜等）几张菜叶、葱花少量。

具体步骤：

1、锅中放纯净水煮开，放入干米粉，定时6分钟，中火，保持一直沸腾即可。

2、时间到，把水倒出。

3、加入纯净水。

4、搅拌，再把洗出的水倒掉。

5、再次加入纯净水，浸泡15分钟。浸泡后的米粉处于能掐断，但是中间略有硬芯的状态。

6、快到15分钟时，小锅加350-400毫升纯净水，煮开，把几张青菜叶子放开水里烫熟捞起。再在开水里放入浓缩螺蛳汤料，做成香浓螺丝汤。把泡好的米粉捞起放进汤里，煮到刚刚沸腾，即可关火。

7、米粉和汤都倒进碗里，把烫好的青菜、其它配料加入，即成一碗汤香浓粉Q弹的螺蛳粉。配料袋的醋是调鲜味用的，不要整袋倒入汤里，挤少许即可。可以另外加入熟香肠、火腿肠、煎蛋、卤蛋等等，让一碗粉更加丰富。