8寸草莓蛋糕怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材明细
淡奶油250g
牛奶50g
吉利丁片3片
细砂糖30g
草莓果酱250g
鲜草莓适量
海绵蛋糕方形8寸一个
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
8寸草莓慕斯蛋糕——奶油草莓配蛋糕甜到你心的做法步骤

1
将鲜草莓切半

2
海绵蛋糕切片备用

3
取海绵蛋糕其中的一片铺到模具底部，切半的草莓围在模具的四周

4
草莓酱放入果汁机中搅碎

5
将搅碎的草莓酱和250g牛奶混合，用手动打蛋器搅拌均匀

6
吉利丁片用冷水泡软

7
吉利丁片用冷水泡软后，取出与50g牛奶混合，隔水加热至融化。

8
融化好的吉利丁液与之前的草莓牛奶液混合

9
淡奶油加30g细砂糖用电动打蛋器打至有纹路即可

10
打好的奶油和草莓吉利丁液混合均匀做成慕斯液

11
给铺好草莓的模具中倒入慕斯液的二分之一

12
将之前剩下的海绵蛋糕片切去四角，铺到模具中

13
最后将剩下的慕斯液倒入模具中

14
威震两下，用刮板将表面修整平整，放入冷藏室过夜

15
冷藏好的慕斯，用吹风机吹一下模具的四周或者热毛巾热敷一下，就很好脱模了，装饰一下即可成功啦
小窍门
1. 这款慕斯用的蛋糕要用海绵蛋糕做底。不要尝试用戚风蛋糕做底，因为戚风质地过于松软，倒入慕斯糊后，重量不够会飘起来。

2. 如果家里没有草莓酱，也可以用新鲜的草莓，用果汁机搅碎也可以。

3. 吉利丁片放冷水中泡软即可，用热水的话会使吉利丁融化。

4. 这款慕斯，淡奶油不需要打发，只需打到七成，用纹路即可。

Answer 2

Hello！我是伪“夏洛特”草莓蛋糕。因为大部分夏洛特的做法是蛋糕胚与慕斯结合，我呢就采用了它的外形，而夹馅是蛋糕胚加奶油加了点奶酪一起，吃起来口感也是很好的哦！虽然内心不一样，但是外形看起来也很夏洛特呀！

Answer 3

青柠芝士慕斯：奥利奥碎150克黄油适量饼干底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青柠汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均匀牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶搅均匀。淡奶油打发加入青柠汁，与其搅拌均匀。黄油和饼干碎拌均匀后倒入碗里均匀的铺在碗底。将慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。青柠皮两个糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好后放凉一点，加入青柠皮，再加入吉利丁片。青柠皮要刨丝器。慕斯糊凝固后，将其倒入到里面。凝固后皆可食用。