猪肉放进冰箱冷冻前是洗一下好还是直接冷冻好？为什么呢？

Question

如题所述

Answer 1

新鲜的生肉可以不洗就冷冻，需要熟的时候再洗。如果肉的表面比较干净，没有明显的血迹，可以不洗直接放冰箱冷冻。必要时取出解冻后再清洗。主要是因为:肉洗净后，表面会覆盖一定量的水，凝结成冰晶，刺破肉的细胞壁，不利于食物在冰箱中保存，可能会影响口感。因为猪肉屠宰后需要24小时除酸才能上市，如果一两天没吃，可以放冰箱保存；否则必须放入冰柜，保证猪肉不会变质。一般来说，猪肉在冰柜里的保质期是4-5个月，最多不能超过半年。冷冻温度最好是-15℃到-16℃。

按照我们通常的做法，如果买的肉多，比如猪肉、鸡肉等，一般第二天吃的肉可以放在冰柜里。如果肉放了两天以上，你必须把它放在冰箱里冻硬。通常冻肉的时候会看到有没有血之类的东西。如果没有，你就用刀把肉分成大块，按照每餐需要的量来分配。然后，每一块肉会单独用保鲜袋包好，放入冰柜。如果有血，比如肥肠，就需要加工后再冷冻。先用盐、面粉、白醋反复搓肥香肠。去除肥油后，放入锅中煮开。这个时候可以冷藏或者冷冻，没有任何问题。

冻猪肉从冰箱里拿出来，刚解冻的时候是切的最好时机。还记得以前在餐厅工作的时候，所有新买的猪肉都需要切成大块，然后放进冰箱速冻。等它稍微硬一点之后，就很容易拿出来和菜一起切了。这种肉冻之前不用洗，解冻后再洗就来不及了。

如果肉是大块冷冻的，不要反复冷冻，而是解冻。这种食品不仅不安全，口感和风味也会严重变质。建议解冻一次后，先将所有食物煮熟，然后将煮熟的食物分成几小份，其中三天内可以吃完的那份可以放入冰箱，剩下的分包冷冻，然后每次吃一份。

Answer 2

我认为是直接冷冻是比较好的。如果洗一下的话就会导致肉是特别松的，而且吃起来很腻。

Answer 3

最好是先洗一下，要不然猪肉里面的细菌都被冻上了，到时候你再化开的时候，细菌也不会走掉了。

Answer 4

我认为先洗一下比较好。可以把脏东西洗掉，让猪肉变干净。