第1个回答 2022-06-18
大豆蛋白质 ：即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为 38% 以上，是谷类食物的 4～5 倍。大豆蛋白质是一种 植物性蛋白质 。
大豆蛋白 是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的 完全蛋白质 。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点，大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，不过不含胆固醇，它特有的生理活性物质——— 异黄酮具有降胆固醇 的作用。
现代人群所需要的食品应该是既能引起食欲，又无不良副作用，而且含有丰富营养。在现有食物类群中，具备上述条件、原料来源丰富的农作物莫过于 大豆 。用 大豆蛋白 制作的饮品，被营养学家誉为“绿色牛奶”。 大豆蛋白质对胆固醇高的人有明显降低的功效 。大豆蛋白饮品中的精氨酸含量比牛奶高，其精氨酸与赖氨酸之比例也较合理；其中的脂质、亚油酸极为丰富而不含胆固醇，可防止 成年期心血管疾病 发生。丰富的卵磷脂，可以清除血液中多余的固醇类，有“ 血管清道夫 ”的美称。
大豆蛋白饮品比牛奶容易消化吸收。牛奶进入胃后易结成大而硬的块状物，而豆奶进入胃后则结成小的薄片，而且松软不坚硬，可使其更易消化吸收。这些大豆蛋白质是每个人都必需的营养素，但是通过 日常饮食摄取量大都不足 ，必须通过食用 蛋白质粉 来补充，特别是对于某些特殊人群如孩童、孕妇、乳母、年长者等。
1.降低血脂、血清胆固醇
经常吃黄豆类食物，还有着很好的降低血液胆固醇的功效,这是因为在黄豆中含有植物固醇所致。这种物质可以在肠道内与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
2.帮助减肥
大豆蛋白降低血脂和改善胰岛索抵抗的作用对减肥具有积极的影响，除此之外，大豆蛋白还可以通过提高饱腹感和能量消耗，并影响油脂的吸收积累以起到减肥的作用。
3.缓解骨质疏松症
有研究发现,大豆分离蛋白可以在一定程度上缓解骨质疏松,如果适量的运动效果会更好一- 点。也有研究表明大豆蛋白替代动物蛋白时,可以减少泌尿系统中钙的排泄量,降低患骨质疏松症的危险。
关于大豆蛋白分享结束，我是一名营养与体重管理教练。写文章的目的就是普及健康营养知识，让大家通过均衡营养素的摄入达到减肥增重提升免疫力等，维持身体健康，弥补营养观念的缺失，养成科学的饮食习惯。