老卤卤牛肉的做法，老卤卤牛肉怎么做好吃，老卤

如题所述

第1个回答 2017-04-13

食材
主料
牛肉
1000g

辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
八角
适量
香叶
适量
小茴香
适量
草寇
适量
冰糖
适量
葱姜蒜
适量

步骤

1.冷冻的老卤解冻

2.牛肉放入清水中浸泡2小时，中间换1-2次水

3.牛肉冷水下锅

4.水开后撇去浮沫

5.焯好水的牛肉用温水冲洗干净

6.准备配料

7.把老卤倒入锅中

8.再加入适量清水，放入配料

9.锅开后放入牛肉

10.倒入料酒，酱油，冰糖，盐。煮开后转小火炖2小时

11.做好的牛肉在汤汁里浸泡一晚上能更好的入味

12.捞出牛肉，刀垂直于肉的纹路切片
小贴士
切牛肉时一定不要顺着肉的纹理，要垂直于它

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