苹果常见的有60多种种类,分为早熟、中熟、晚熟三种类型。早熟品 种有黄奎、祝光、丹顶,这类苹果在7、8月高温时节老练,呼吸强度大, 不耐远途运送和储藏。中熟的如
红玉、鸡冠、黄元帅等,多在九月份老练 ,耐贮运,但红玉、黄元帅易失水皱皮,红星、红冠、倭锦果肉易发绵, 鸡冠果皮、果肉、果心易褐变,这类苹果冷藏会延伸贮期,气调储藏作用 会更显着。晚熟种类如
国光、青香蕉、印度、
红富士等在10月份老练,这 类苹果内质紧实、脆甜稍酸,因为晚熟堆集营养较多,最耐长时间贮运,冷 藏或气调储藏可达7~8个月。
苹果耐低温储藏,冰点通常在2.2℃~3.4℃,大都种类储藏适温 在0℃~-1℃;不一样种类的储藏适温不一样,同一种类,不一样产区对低温的 敏感性也不一样,如红玉苹果0℃贮温适合,国光可在-2℃下储藏,红元帅 苹果贮温-1℃~-2℃。气调储藏适温应比一般冷藏高0.5℃~1℃。苹果 储藏需求 920%~95%的
相对湿度。