冷库的库体温度会根据其类型、用途以及储存物品的特性而有所不同。常见的冷库类型包括保鲜库、冷藏库、速冻库和低温库,它们的温度要求分别如下:
保鲜库:库温通常为0℃~5℃,主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬等的保鲜,使食物处于较低的温度环境下,同时温度又不低于0℃。
冷藏库:库温通常为-15℃~-18℃,主要用于食物的冷藏。
速冻库:库温通常为-30℃以下,主要用于食物的速冻,如速冻肉、速冻水饺、速冻蔬菜等,需要在限制时刻内迅速将食物冻住。
低温库:库温通常为-22℃~-25℃,主要用于库温在-22℃~-25℃时的食物储存。
除此之外,还有一些特殊的冷库类型,如气调库、超低温库等,其温度要求也会根据具体需求进行设定。例如,气调库的温度标准一般为5℃~-2℃,主要用于存放水果、蔬菜等;而超低温库的温度标准可能为-45℃~-60℃,用于存放水饺、速冻食品等。