筋力源B的使用方法？我们是做凉皮的，面和淀粉直接搅拌，没有洗面过程，是否可以添加筋力源B？怎么使用

Question

筋力源B的使用方法？我们是做凉皮的，面和淀粉直接搅拌，没有洗面过程，是否可以添加筋力源B？怎么使用个用量，请好心人回答。

Answer 1

这个我也是跟你做同样的工作的，我想你能先给我好评我就告诉你，我怕你出尔反尔因为我已经被坑了好多次了。追问

你要是知道就回答吧，有用了好评就是你的，我需要的是一个有用的结果，不是提升自己的骗术

追答

我才不是呢！

我有片人

错了，应该是我又不骗人。

怎么样这是高级制作凉皮的，各道工序。

还要询问的吗？

你好，要沉淀好再放。具体做法：1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。3.去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为17-18波美度，再加入8-10克筋力源B型（提前2小时用凉水溶解）、25克食盐搅拌均匀，静止10-20分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热，再加入200克-300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源上笼蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。

这是筋力源的用途。

可以给我好评了吗？

我都已经告诉你了，为什么你还不给我好评，是你在骗人吗？

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Answer 2

我是做面皮的，现做出来的无劲道，拌两下就断成了很小段，刚学会感到无赖，不知怎样使用筋力源B，没有洗面过程可做出面皮吗。