第1个回答 2023-07-25
牛腩炖土豆简单又好吃的做法如下：
材料准备：牛腩2斤、生姜、葱段适量、桂皮、八角、香叶少许、料酒1勺、老抽1勺 、生抽2勺、蚝油1勺 、盐、糖少许、土豆3个等。
1、牛腩切大块。
2、土豆切大块。
3、青红椒切粒。
4、牛腩冷水下锅，加入适量料酒去腥。
5、水开撇去浮末。
6、捞出过凉水洗净沥干。
7、准备酱料。
8、准备香料，家里没有的东西可以省略。
9、锅中油热下入姜片炒香。
10、下入牛肉煸炒，炒干水分后下入豆瓣酱炒出红油。
11、下入香料翻炒，出香味后下入火锅底料和蚝油，下入老抽上色，啤酒半瓶继续翻炒，再加入开水盖过牛肉。
12、调入适量底盐，适量鸡精提味，放入葱节。
13、入压力锅上气后转小火压15分钟。
14、放气后下入土豆继续，上气压两到三分钟。
15、放气后转入炒锅拣出香料，大火收汁。
16、青红辣椒稍微过一下油增加色泽。
17、装盘，干饭。
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