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自己烤的面包不松软
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第1个回答 2022-12-15
烤制的面包不松软多为发酵程度不够或者烤制时间不充分以及面团没有揉到指定的程度,正确做法如下。
原料:面粉、色拉油、鸡蛋、盐。
1、除色拉油外的所有用料和面粉适量混合。
2、搅拌至没有干面即可。
3、鸡蛋预留少许刷面团表面。
4、把面放入冰箱冷藏20到30分钟。
5、取出面后揉面团到略微粘手,然后中间抹油,折叠,继续前面的步骤。
6、面团渐渐的变的绵软,刚加入比较滑,但需要多揉达到充分混合的目的。
7、把面
相似回答
为什么
烤
出来
的面包
表面太硬?
答:
1、做面包和面时加水太少。2、烤箱湿度不够,导致面包太硬
。3、面包醒发时间过长导致面团变硬,醒发好后要直接入炉烘烤,不要在常温放至太长的时间。主料:高筋面粉270克、细砂糖40克、蛋液32克、牛奶140克、黄油27克 辅料:盐3克、酵母3克 1、把除黄油外的所有食材放进搅拌缸内混合。2、揉到...
为什么在家做
的面包不松软
答:
因此,
在家制作面包时容易出现面包韧性不足的问题
。过度搅拌面团会使面筋过于发达另外,制作面包的面团需要适当的处理,否则也会导致松软度不足的结果。面筋含有胶原蛋白,但如果让面筋过度发达,就会使面筋变得太紧,导致松软度不足。过度搅拌面团会使面筋发达过大,而不足的搅拌则可能使面团发酵不充分。正确...
自制
面包不
够
松软
原因 为什么自制面包不够松软
答:
1、原料不对
,在制作烤面包必须使用高筋面粉 ,不然不利于面粉的发酵,面包制作出来后外观不蓬松,口感也不松软。高筋面粉又称强筋面粉,蛋白质含量在12%以上,因蛋白质含量高,所以它的筋度强,高筋面粉不仅可以用来制作面包,以及部分酥皮类点心、泡芙等。2、面团揉过劲,揉面是为了让面粉中的蛋白...
为什么自制
面包不
软和呢?
答:
温度过低或者过高,湿度不够等等都会导致面团发酵不好
,比如温度太低会导致发酵时间延长发的太慢,一发时间太长那么二发往往也是发不起来的。所以把握好面团两次发酵的状态,才能把握好面团烘烤之后的组织是否拉丝松软。3.烤好的面包的保存。很多人会忽视烤好的面包的存储,不熟悉的人可能烤好的面包还是...
自己
做出
的面包
又硬又干是什么原因?如何解决
答:
面包作为一种很美味的食物,相信大家都很喜欢吃,
面包松软
可口,老人小孩都喜爱,可是
自己
做出
的面包
又硬又干是什么原因?该如何解决呢?第一原因可能是发酵时间太短。酵母发酵不充分或发酵时间过长
烤
出来面包味道很硬。因此,应注意酵母粉必须用温水发酵,面团的发酵时间应加以控制。不要过度发酵,发酵膨胀...
为什么
自己
做
的面包不
够
松软
也不够筋道?
答:
面包不松软
可能有以下几个原因:一是发酵不完全,松软
的面包
通常要发酵两次。一块小小的面团,经两次发酵以后体积变大4倍,空气进入面团中,所以吃起来才松软。如果面团没有发酵完全,吃起来就会很硬哦~二是配方可能比例不适合。含水量不够的配方,面包会结实较干硬,面包的配方是有科学的烘焙百分比决定...
为什么
烤面包不松软
答:
面包自然是吃着松软的口感最好、最香。但有的时候我们
自己
在家做
的面包
就是没有别人卖的松软,配方和比例也都是按照菜谱上面十分精确的做了,但就是吃着硬。那么这些基本就是操作手法的问题了,比如揉面的方法,发面的时间等等。为什么
烤面包不松软
面包不够松软的原因可能是蛋清没有打散,面粉搅拌不...
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为什么自己烤的面包没有买的松软
自己在家烤的面包为何不松软
为什么自己家里烤的面包不松软
烤的面包不松软
烤箱做的面包不松软
面包机做面包不松软
为什么自己烤的蛋糕不松软
为什么电烤箱烤面包不松软呢
自己烤的面包不香