健身怎么吃|健身主食系列之燕麦米

如题所述

第1个回答  2022-07-17
大家好,健康的吃,健康的瘦的《健身怎么吃》开始咯!~

本期的内容是:本期继续健身的主食系列,本期的内容是:燕麦米

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燕麦米是我比较喜欢的一种主食,比起燕麦米,大家更熟悉燕麦片,许多人都用牛奶泡燕麦片当早餐。

燕麦米和燕麦片的本源都是燕麦,燕麦大家更为熟悉的名字应该是莜麦,燕麦是一种低糖、高营养、高能量食品。

据中国医学科学院卫生研究所综合分析,中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%,脂肪8.5%,还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素,与其它8种粮食相比,均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。

燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(dài)(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面,人体必需的8种氨基酸含量的均居首位,尤其是含赖氨酸高达0.68克。

燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1,也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维,可以降低胆固醇,对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾,也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环,促进伤口愈合。

现在给大家介绍一下我们可以买到的燕麦的种类:燕麦米、燕麦片,燕麦麸。

燕麦米,是把原粮外皮轻轻碾磨到表面略发白,保留了90%以上的营养成分。燕麦米能更快煮熟,多用于蒸米饭、煮粥,适合需要降脂、降糖的人食用,特别适合中老年人。但吃燕麦一次不宜太多,否则会造成胃痉挛或胀气。

燕麦片是将燕麦粒直接碾压成片制成的,经过精细加工使其食用更加方便,口感也有所改善。市面上那些免煮燕麦片是经过烘烤处理,所以能快速煮熟或开水一泡即可食用。

燕麦麸就是是燕麦的外皮,富含大量大量大量的可溶性纤维。一粒燕麦95%的可溶性纤维都来自于燕麦的外皮,但燕麦麸皮的热量比燕麦片要低。水溶性纤维里含有一种 β - 葡聚糖(就是最近刷爆朋友圈的日本减脂可乐里加的特殊纤维),可以帮助调节体内胆固醇。所以,欧美国家现在开始流行用燕麦麸皮泡水喝,简单快速增加膳食纤维摄入。

燕麦米的做法法有哪些呢?

燕麦米可以做成燕麦饭,具体的做法就是:

跟大米1:2或者1:3混合,做成燕麦饭,如果有糖尿病三高患者最好做成1:1做成燕麦饭。燕麦米需要提15分钟泡一下哦。

或者做成燕麦粥,加1:15的比例的水煮,水可以适当调多,1:20的比例也是可以的。

在这里提一下燕麦片的问题,一不小心你可能买的就不是燕麦片,而是麦片。

简单的说,燕麦片是麦片的一种,所以,你买的可能就不是燕麦片。再有很多成品的速溶燕麦片里添加了很多东西,就像水果干,奶精什么的,一不小心吃错了,容易越吃越胖哦。在此提醒,在购买的时候,一定要看成分表,要买燕麦片,燕麦片,燕麦片,重要的事情说三遍。

好了,今天的分享就到这里了,

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我们下期再见,
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