第1个回答 2013-08-28
用料
整鸡 柠檬
胡萝卜 土豆
蜂蜜 黑胡椒
橄榄油 葡萄酒
各种调味品 适量
柠香烤鸡的做法
1. 整鸡去掉头，脖子，鸡屁股和鸡爪
2. 1个柠檬挤汁，如果不习惯可以减半。用葡萄酒，橄榄油，黑胡椒，柠檬汁、盐、蜂蜜、生抽调汁。还可以根据个人口味加蚝油，腐乳汁之类，中和一下西式的味道，会更适合国人
3. 土豆，胡萝卜切滚刀块
4. 将鸡肉和蔬菜都腌进料汁，经常翻动，让每个部位都得到充分腌渍。三小时以上，过夜最好
5. 烤盘铺锡纸，用胡萝卜和土豆垫底，再放上烤鸡，把调料汁也一起淋在烤盘中
6. 烤箱预热200度，根据自家的烤箱来掌握，我大约是烤了1小时30分钟。最起码是要烤1小时的，不然鸡肉内部没办法熟透
7. 烤的过程中要不断给鸡翻面，保证受热均匀，最后20分钟的时候，在鸡肉表面刷蜂蜜水，继续直到烤熟
8. 鸡翅尖，脖子和脚部，看到上色适合的时候，可包上锡纸再继续
用料
鸡 1只 泡发好的香菇若干 10个左右
葱段 姜
各种卤料（详细看做法） 盐
生抽 锡纸
香菇填馅儿烤鸡的做法
1. 做一个腌料。我用了八角，茴香，一小片桂皮，姜片，葱段，三奈，几个干辣椒，一个红尖椒，盐，生抽。不一定都要凑齐了，但是基础是要有的。把这些加入水里，煮开，放凉，把清洗好的整鸡放进去，放冰箱里24小时以上，更可以48小时，24是基础
2. 时间到了，取出腌好的鸡，把泡好的香菇放进鸡的肚子里面，还有葱段儿，用牙签封口。我没有牙签，所以拿针线缝的，但是一定要没有染色的棉线，否则对身体不好
3. 烤箱预热200度，可以把鸡翅尖和腿骨上包上锡纸
4. 180度，50分钟。如果有需要中间可以翻一次
5. 在烤鸡表面刷稠稠的蜂蜜水，240度两面各15分钟就好了
小贴士
大概就是这样子，在烤的时候根据不同情况做调整吧，比如鸡的大小，烤箱的性能。
但是温度大致就是这样子的，我喜欢表皮脆一些的所以刷蜂蜜水之后用了比较高的温度。小心别烫着。。
用料
三黄鸡 一只 十三香
生抽 老抽
料酒 盐
五香烤鸡的做法
1.超市买的三黄鸡一只，约1斤半重，将鸡斩去头颈和脚，洗净沥干水,将十三香放于容器加入开水、生抽、老抽、料酒、盐，放凉
2.将腌鸡料涂抹鸡的全身，（鸡的身上可以用牙签扎些洞，以便入味，）按摩一会鸡的全身，腌制12小时以上
3.烤箱200度预热，将鸡固定在烤叉上，腿和翅膀用牙签固定住，上火转烤50分钟，期间刷3次以上腌的烤鸡料
4.晾凉后，就可撕一下吃了，很香很香哦
不知道你喜欢什么口味的 就写很的口味给你 望你喜欢