山料，是山上的原生矿石，直接从山上而开采而出。山料块度大小不一，有棱角，且质地较干，较粳，质量通常不如籽料;因炸药炸开的缘故，膈纹较多。
而籽料是山料经过上千年的风化作用，和地质变化，分散成小块，随雪水流入河床，再经过河水的不断冲刷、碰撞、沁蚀形成，因此大多有一定裂纹，皮色、从视觉上更加温和透澈，不似山料的敦厚温润。并且因为经历长期的搬运、冲刷、碰击，籽玉的硬度都比较高。
籽料和山料的区别：
1、润度。比较籽料和山料雕刻出的成品玉件，和田玉籽料表面的质地非常润泽、光滑、细腻，而山料雕出的工艺品，就算抛光再好，表面也会干涩、不光滑。
2、外观。如果是原石，那么山料看上去发干，原石有棱角，且有风化痕迹，多绺裂。 籽料或称水籽儿，其实就是形成不久就掉到河里，经过无数年的冲刷而成的玉石，外表如鹅卵石一般圆润，所以才叫籽料。
3、皮子。籽料和山料都有一层皮，但是这两种皮的性质和叫法都是不同的。籽料的皮一般被称为皮子，而且其与籽料玉肉部分的界限不清晰，大多是带有颜色的。而山料外层的皮称为璞，与玉肉部分分割明确。在雕刻时有色的籽料皮子大都是用于巧雕，而山料的璞多是去除后在加工。
4、汗毛孔，籽料的皮子不仅有颜色还有大小不一的凹坑，这些凹坑犹如人的汗毛孔一般，而且即使是凹坑也是富有光泽的。这些凹坑并不影响籽料的润滑的手感。这些是山料的璞所没有的特点。
5、重量。由于籽料的密度比山料大，您可以用手比较一下两块同样大小的籽料和山料，籽料比山料重。
6、内部结构。籽料的密度要高过山料很多。籽料无论青籽或是白籽，内部结构都是致密的，用肉眼几乎看不到内部结构。山料结构再细，还是能看到松软质地的结构。
7、沁色方面。很多籽料里面有沁色。但是山料里面就没有沁色。
8、裂纹。籽玉大都是有裂纹的，而且这些裂纹和籽料的皮子有着密切的关系，裂纹也是籽料真伪的一个标志之一。籽玉的裂纹中是有颜色的，这些颜色大都略深于附近部分，呈渐变的态势，裂纹里的颜色是由里及外越来越浅的。