鲮鱼是一种颇有特色的鱼类，这种鱼的肉质鲜美，营养丰富，特别是蛋白质和钙的含量极为丰富，鲮鱼的吃法有很多，经常会被人们哼调成各种美食，出现在我们的餐桌上，接下来，将为大家介绍鲮鱼比较有特色的两种吃法，希望能给各位提供一些参考。
粉葛鲮鱼汤
用料：粉葛九百克，鲜活鲮鱼二大条，瘦猪肉一百六十克，赤小豆、扁豆共六十克，蜜枣四粒，盐少许，陈皮一小块，清水适量
做法：
(1)粉葛撕去皮筋，切块，蜜枣去核，陈皮净软；赤豆、扁豆洗净，用水浸一夜；瘦肉洗净切片；鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香。
(2)直身瓦煲内注大量清水，下陈皮、蜜枣和豆类，旺火烧滚后一小时，下粉葛、肉和鱼，旺火滚半小时，文火煲至粉葛熟透，下盐调味。
特点：粉葛鲮鱼汤味道浓香可口，不仅能够补充营养，还可以强健自己的脾胃。
闷鲮鱼
原料：准备一斤鲮鱼，一百克豆豉，一斤油。
腌制料：盐适量
调料：生抽、淡汤、糖、油适量。
做法：
1、将鲮鱼洗净，砍件，放入腌料，腌十分钟左右；
2、油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金黄色；
3、把鲮鱼放入高压锅，下豆豉、生抽、淡汤、糖、油，烧至高压锅喷气，加压5分钟即可。
特点：闷鲮鱼的口味极鲜，肉质非常香嫩，可谓是美味营养的保健佳肴。
以上所介绍的就是关于鲮鱼的一些做法，这些做法非常具有特色，美味营养，味道鲜美，大家如果想品尝到鲮鱼的美味佳肴，可以参照上文介绍的制作方法，动手制作，但是一定要保证鲮鱼的新鲜度，采用新鲜的鲮鱼进行烹调，才能让佳肴更美味，更健康。