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用纯牛奶如何自制奶油
如题所述
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第1个回答 2021-05-29
用料:玉米淀粉6g;低粉10g;纯奶100ml;黄油40g;细砂糖20g;蛋黄1个
自制白脱奶油的做法
1、将纯奶和糖放入锅中,小火加热,边加热边搅拌,开后熄火备用
2、将面粉和低粉筛入到准备好的蛋黄液中
3、取1/2煮好的奶倒入2中,然后用搅拌机低速搅拌均匀
4、将3倒入奶锅中,搅拌均匀,然后小火加热,边加热边搅拌
5、当加热搅拌至浆糊状后,立即关火,将奶锅放入冷水中冷却待用
6、量称好的黄油切成小块后隔水软化
7、将黄油分三次倒入5中打发至羽毛状就好了!
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