第1个回答 2022-04-26
1、材料:解冻的冻蟹2到4只,青椒、红椒、色拉油、干淀粉、蒜、姜豆瓣酱、生抽、白糖、米酒、麻油、干辣椒适量。
2、将解冻的冻蟹清洗干净,沥一下水分,切成4块
3、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉,切面要多粘一些淀粉。
4、将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出,大约炸2-3分钟。
5、锅内放底油,将姜片、蒜片、辣椒放入炒香,加一大勺豆瓣酱炒出红油。
6、加入米酒,白糖,生抽和一碗清水,大火煮开。
7、水开后将蟹放入,调成中火炖5到10分钟,加入切好的青椒和红椒。
8、翻炒均匀,出锅前淋少许香油即可出锅。