什么锅熬红油不黑

Question

如题所述

Answer 1

质量好的不锈钢锅可以炼红油。
红油的原料就是普通食用油，加热后放辣椒及调味，所以不锈钢是不怕食用油的。
不锈钢在高温或低温环境中，仍能保持其耐腐蚀的优点。不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀。
炼红油时，要达到不沾锅底的效果，即先将空锅加热至水弹入锅中会有小水珠立在锅中间是不会被锅具所吸收，然后擦干水渍加油就可达到不粘效果。