牛腱子是牛的哪个部位

Question

如题所述

Answer 1

其部位是牛的大腿。
牛腱子是指牛的大腿部位的肌肉。这个部位的牛肉肉质鲜美、口感好，且筋膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，非常适合用来做卤味等烹饪方式。牛腱子可以进一步细分为前腱和后腱，其中前腿上的肉称为前腱，后腿上的肉称为后腱。此外，还有金钱腱，这是位于牛大腿上的一个特定区域。