第1个回答 2024-03-17
该专业主要学裱花蛋糕、经典面包、法式甜点、翻糖蛋糕、咖啡饮品。
1、裱花蛋糕:学习裱花蛋糕这门课,学生需要掌握花边技术手法,了解裱花配方,制作各种花卉,实操卡通裱花。
2、经典面包:像市面上常见的甜甜圈、提子吐司、菠萝包、乳酪面包等软面包都是需要掌握的。
3、法式甜点:包括芝士派等塔派甜点、各种布丁和果冻、以及以黑森林樱桃慕斯为代表的各种慕斯蛋糕。
4、翻糖蛋糕:翻糖蛋糕来自于英国,在上个世纪70年代时,澳大利亚人发明了糖皮,英国人将其引进国内运用,制作出各种花卉、动物、人物装饰于蛋糕之上,翻糖蛋糕逐渐产生。
5、咖啡饮品:种类繁多的饮品,包含奶茶,以卡布奇诺、焦糖玛奇朵等为代表的咖啡,以及各种饮料和茶。