西点专业主要学什么

Question

如题所述

Answer 1

该专业主要学裱花蛋糕、经典面包、法式甜点、翻糖蛋糕、咖啡饮品。
1、裱花蛋糕：学习裱花蛋糕这门课，学生需要掌握花边技术手法，了解裱花配方，制作各种花卉，实操卡通裱花。
2、经典面包：像市面上常见的甜甜圈、提子吐司、菠萝包、乳酪面包等软面包都是需要掌握的。
3、法式甜点：包括芝士派等塔派甜点、各种布丁和果冻、以及以黑森林樱桃慕斯为代表的各种慕斯蛋糕。
4、翻糖蛋糕：翻糖蛋糕来自于英国，在上个世纪70年代时，澳大利亚人发明了糖皮，英国人将其引进国内运用，制作出各种花卉、动物、人物装饰于蛋糕之上，翻糖蛋糕逐渐产生。
5、咖啡饮品：种类繁多的饮品，包含奶茶，以卡布奇诺、焦糖玛奇朵等为代表的咖啡，以及各种饮料和茶。

Answer 2

西点专业主要学习的内容包括：
多种面包的制作技术：这包括法式、英式、德式等不同风格的面包制作方法。
各类蛋糕的制作技术：学习如何制作港式、欧式、韩式等多种类型的蛋糕，以及派塔、芝士类甜品、慕斯等。
其他西式面点的制作：包括饼干、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等多样化的西点产品。
西点行业的管理和经营知识：除了专业技能，还需要了解西点行业的管理知识和经营策略。
基础技能的培养：比如制作芝士条、奶油餐包等基础西点的技能。
蛋糕类的深入学习：例如黑森林蛋糕、香柚马芬蛋糕等约47种不同的蛋糕西点品种。