牛奶蒸蛋糕，牛奶的营养是全部流失了吗？

如题所述

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第1个回答 2020-09-09

没有，牛奶当中的蛋白质和钙不容易流失掉的，而且蒸这种烹调方式，对食物营养素的影响相对较小，但也不能说一点都没有流失

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牛奶做馒头会影响牛奶的营养吗 牛奶和面做馒头好吃吗答：牛奶做馒头会影响牛奶的营养吗 有一定影响。大家都知道,在各种高温的情况下,牛奶的各种营养物质都是会流失了,在蒸馒头的时候,时间长达10来分钟,可想而知,即使做成了馒头,它的营养物质还是会流失掉了很多,所以,我们得出的结论就是用牛奶做成馒头后,会有营养,但是营养物质因为高温流失,并不多!如果需要补充营养的...

鸡蛋能和牛奶一起蒸着吃吗答：可以蒸着吃，但是营养流失会很严重，牛奶煮沸以后蛋白质变性会损失很多营养，所以一般牛奶不提倡煮沸以后饮用，但鸡蛋又对高温有要求，所以为了保证营养，建议分开加工，不要用牛奶煮鸡蛋。

纯牛奶蒸了还有蛋白质吗答：牛奶煮沸后还有营养。牛奶中的蛋白质在煮沸后会凝固，但是喝下去以后人体还是能将其分解为氨基酸再吸收。牛奶蛋白质不会直接成为人体蛋白质。如果喝不煮沸的牛奶，牛奶在胃里也会因为胃酸的作用而凝固，所以从蛋白质吸收的角度来说牛奶是否煮沸区别不大，但牛奶煮沸后口味会变差。1、牛奶煮沸影响营养价值牛...

牛奶鸡蛋羹的营养价值答：我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%，而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，对于婴儿智力发育非常重要。人体中...

为什么蒸蛋糕要放牛奶?答：增加口感和风味：牛奶含有丰富的乳糖、蛋白质和脂肪，这些成分在蒸蛋糕中可以起到增加口感和风味的作用。牛奶的加入使得蒸蛋糕更加细腻、柔软，同时带有一定的奶香味，提高了糕点的美味程度。提高营养价值：牛奶是一种营养丰富的食品，富含钙、磷、维生素等多种营养成分。在蒸蛋糕中加入牛奶，可以提高糕点的...

牛奶代替水做馒头对人的营养价值如何?答：二姐觉得牛奶和面不仅营养丰富，而且吃着馒头的奶香味很让家人喜欢，也收到了家里人的广泛好评。在牛奶和面的时候，高温虽然会让牛奶中的营养成分流失一些，但不会影响整体的口感，并且也用蒸熟牛奶带给我们的益处，所以二姐也经常做牛奶馒头或者牛奶面食。我老婆是南方人，结婚以后，得知我喜欢吃面食，特地...

做蛋糕用的牛奶用全脂的还是脱脂的?答：全脂牛奶中含有多种维生素，如果把这些脂肪去掉，牛奶中的维生素也会跟着失去，营养价值会大打折扣。二、从香味来说也是如此，牛奶之所以香气迷人，最主要是靠牛奶脂肪中的挥发性成分，没有脂肪的话，喝起来也会更加没有味道，蛋糕的香味可能就没有那么足了。非常适合烘焙时使用的是全脂牛奶。

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