鸡翅是常常出现在日常餐桌上的。很多人喜欢煮鸡翅前都焯水，煮鸡翅需要焯水吗?下面就是我给大家整理的鸡翅焯水介绍，希望对你有用!
鸡翅要焯水吗
鸡翅一般在做之前是需要焯一下水的,可以去掉鸡翅的腥味,焯水后的鸡翅味道也会更好。
鸡翅焯水冷水下锅还是热水焯水都是水开了以后把要焯水的原料下锅的,荤料焯水是为了去掉原料表面的污渍,使汤能清一些,用时让原料紧身。不同的原材料,焯水的时间都略有不同:禽类易熟,所以焯水时间短,原料下锅以后,稍加搅动,使原料受热均匀后,就可以捞出;带骨的原料时间稍长,原料下锅,搅拌均匀,待水再次烧开后,就捞出。有的地方把焯过原料的水留下,去掉沉淀以后,再倒入汤中使用。
10款美味鸡翅的做法红焖鸡翅
配料:
鸡翅8个、油，盐，老抽，料酒适量、花椒，大料，蚝油适量、葱姜蒜，糖，黑胡椒碎适量
烹饪步骤:
1.鸡翅焯水洗净备用
2.葱姜蒜切好备用
3.炒锅油热放入花椒大料粒
4.然后放入葱姜蒜
5.放入鸡翅翻炒一会，加入适量料酒翻炒
6.然后放入老抽，盐，蚝油适量翻炒，翻炒均匀放入适量白糖，然后加入适量水盖盖焖20分钟，待汤汁收干即可关火
7.盛盘撒适量黑胡椒碎，葱花即可
香辣干锅鸡翅
配料:
鸡翅3个(400克)、圆葱100克、大料2克、香辣酱1勺、菜籽油适量、生姜20克、花椒粒3克、青椒50克、干辣子3克、耗油1勺、花生米125克、胡椒粉适量、盐适量、红椒50克、芹菜80克、料酒2勺、酱油2勺
烹饪步骤:
1.将鸡翅膀用热水清洗干净控干水份
2.将鸡翅剁成大小一致的小块
3.将鸡翅放入碗中加入2勺料酒2勺酱油1勺耗油适量的胡椒粉和少许的盐一起搅拌均匀腌制1小时(夏天需放冰箱里)
4.将辣椒和圆葱切块芹菜切段备用
5.将生姜洗净切粗丝，干辣子从中间切断去掉籽还有大料和花椒粒一起都准备好
6.准备好香辣酥花生米(超市有卖)
7.坐锅开火热锅冷油先放入花椒粒煸香(油需要稍微多点)，接着将生姜大料干辣子一起加入煸出香味，将腌制好的鸡翅放入煸炒开中火不停的翻动
8.大概5分钟左右炒到如图这样鸡翅外表有些焦黄即可放蔬菜了。首先将芹菜放入翻炒均匀，接着放入圆葱和辣椒翻炒均匀，加入适量的盐翻炒均匀，加入一勺香辣酱翻炒均匀即可关火。
9.锅里的余热将图6的香辣酥花生米倒进去翻炒均匀即可装盘
炸鸡翅
配料:
鸡翅1O个、鸡蛋1个、黄酒1小勺、油100克、盐1小勺、鸡精1小勺、十三香1小勺、生粉1勺
烹饪步骤:
1.先把鸡翅洗净沥干水
2.准备调料，盐，鸡精，生粉
3.准备十三香，鸡蛋
4.放入调料，盐，鸡精，生粉，鸡蛋，十三香，拌匀，加入黄酒(1小勺)
5.加油入锅炸，中小火，五分钟，翻面炸，也是中小火，炸至金黄色，可以出锅，盘子上放吸油纸
盐焗鸡翅
配料:
鸡翅800克、盐焗鸡粉一小包、花生油适量
烹饪步骤:
1.准备好盐焗鸡粉
2.鸡翅洗净晾干水分，倒入盐焗鸡粉拌匀用手抓匀一下盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时
3.电饭煲内胆涂一层花生油
4.把腌好的鸡翅放入放入电饭煲内胆，盖上锅盖按煮饭键，跳了后保温五分，开盖把鸡翅翻面再按煮饭键，煮好后再保温五分钟即可，开盖冷了即可，一屋的香味，味道超正
咖喱鸡翅
配料:
鸡翅六只、土豆200克、胡萝卜100克、洋葱100克、蒜二瓣、黄油10克、日式咖喱块(苹果蜂蜜风味)60克、椰浆30ml、盐一茶匙、胡椒粉适量、料酒15ml、罗勒叶装饰
烹饪步骤:
1.鸡翅洗净，放冷水中浸泡半小时，换两次水。
2.在鸡翅表面斜划两刀，这样鸡翅更入味。.加胡椒粉、盐、料酒腌制鸡翅，用手按摩片刻。腌制30分钟以上。
3.将胡萝卜、土豆切成小块(土豆切好放清水中，以免变色)洋葱、蒜切成丁。
4.锅中加入一块黄油小火加热至熔化。放入鸡翅煎至两面金黄。捞出备用。
5.锅中留底油，下蒜末、洋葱蒜，煸炒出香味，洋葱变透明。加入鸡翅、土豆丁和胡萝卜丁翻炒几分钟。加入清水，没过锅中的食材。煮沸后捞出浮沫，再调至中火煮10分钟。
6.关上火，取出咖喱块，切成小块放入锅中，搅拌至咖喱块完全溶解。用微火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状。最后淋上椰浆，焖几十秒就可以了。
7.装碗，罗勒叶装点。黄金鸡翅，超有食欲。
红酒鸡翅
配料:
鸡翅8个、葱，蒜适量 、葡萄酒一杯
烹饪步骤:
1.鸡翅两面各切三刀。为了能更好的入味。
2.葱，蒜切好备用。
3.鸡翅放碗里，放适量盐，鸡精，酱油，红葡蔺酒。腌制1个小时。
4.锅里加入适量油，放入葱蒜炒出香味，放入鸡翅，鸡翅两面都在油里煎一下，倒入碗里刚才剩的汤汁，放入适量白糖，蚝油再加入适量水，盖上锅盖，烧至剩下少量汤汁。
5.撒上葱花，出锅摆盘即可。
蚝油鸡翅
配料:
鸡翅中10个、香菜两根、生抽适量、蚝油适量、糖适量、香油适量
烹饪步骤:
1.锅里加入凉水
2.放入鸡翅中煮沸三分钟
3.看到浮沫起来就捞出鸡翅中，洗净备用
4.加糖、加生抽、加蚝油加香油、拌匀腌制一小时
5.加保鲜膜再微波炉加热五分，翻另外一面再加五分钟，一共十分钟
酱烧鸡翅
配料:
鸡翅10个、老干妈香辣酱半汤勺、油适量、生抽2汤勺、蚝油1汤勺、白糖少许、料酒半汤勺、姜1小块、蒜3瓣、葱2根
烹饪步骤:
1.鸡翅、姜、蒜、葱洗净。
2.鸡翅用叉子(或牙签)正反面多插些小孔，姜切丝、蒜切粒、切葱花。
3.鸡翅冷水下锅煮至沸腾，焯水。捞出、用水冲去浮沫、控干。加料酒、白糖、生抽、蚝油、姜丝拌匀，腌制半小时。
4.锅里加适量油，放入鸡翅两面煎微黄盛出。
5.锅里留油(煎鸡翅的油)，加入香辣酱、蒜粒炒出香味，倒入鸡翅翻炒均匀，倒入腌鸡翅的汁，加适量水烧沸腾，小火焖煮一刻钟，大火收汁。
6.盛入盘、撒上葱花、即食。
可乐鸡翅
配料:
鸡翅中8个、葱适量、冰糖5粒、姜2片、生抽适量、料酒适量、老抽少许、盐适量、鸡精适量、可乐半瓶
烹饪步骤:
1.把鸡翅洗净后背面划几刀，正面用牙签扎些小眼方便入味。
2.锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下，捞出过凉水后擦干表面水份。
3.葱切小段，姜切片。
4.锅中放适量油烧热后改小火放入冰糖化开。
5.把鸡翅倒入锅中翻炒均匀挂上糖色，放入葱姜翻炒均匀，倒入生抽，料酒和老抽把鸡翅翻炒上色，倒入可乐大火烧开改小火炖煮十五到二十分钟。
6.汤汁粘稠时放入盐和鸡精调味，改大火收汁，装盘开动!
粉蒸鸡翅
配料:
鸡翅10个、土豆1个、腐乳蒸肉米粉1袋、油1汤勺、料酒1汤勺、姜1小块、葱4根、凉开水1汤勺、盐少许
烹饪步骤:
1.鸡翅、姜、葱洗净，腐乳蒸肉米粉。
2.鸡翅两面均切2刀(好入味)，姜切粒、切葱花(葱白葱叶分开切。
3.土豆削皮洗净、切厚片。
4.鸡翅冷水下锅煮沸腾、焯水。
5.捞出冲去浮沫控干。
6.加入葱白、姜粒，腐乳粉蒸米粉撕开后，取出米粉、腐乳全部倒入鸡翅里。
7.再倒入土豆、凉开水、油、料酒、少许盐拌匀，腌制半小时以上。
8.整齐码入大点的容器(T盆)中。
9.铺上土豆片。
10.蒸锅里水烧开，放入蒸锅里，大火蒸半小时至熟。
11.端出，扣一个大点的盘子。
12.左右按紧，反扣过来，揭开T盆。
13.撒上葱花，开吃
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