1、山药汤
山药100克去皮洗净，猪里脊50克，均切丝，入鸡清汤锅煮沸，精盐少许调味。
特点：滋阴补肾，健胃止泻。
2、山楂汤
山楂30克，猪排150克慢火同煨，盐调味。
特点：开胃消食、去滞消积，增进食欲。
3、海带汤
海带20克水浸切丝加骨头汤煨烂，加少许醋、香油调味。
特点：补钙碘，防高血压。
1、莲子百合羹：可补益脾胃、润肺，宁心安神。适合于小儿日常食用。用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。
2、南杏润肺汤：可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。南杏、北杏去皮，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁锅中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内、煲1-2小时，即可食用。
3、芡实鲫鱼汤：可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。用芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁锅内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水煲1小时，以食盐调味，即可食用。
4、浮小麦猪心汤：可健脾益气，宁心安神，健脑益智。选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用。
5、参术大枣汤：可健脾益气，常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用，也可健脾开胃。选用党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。云苓打碎，大枣去核，鲜鸭肾剖开，把鸭内金洗净后与上料同放放锅内，加适量清水煲1小时，调味便可食用。
春季多雨，潮湿，饮食应以化气去湿温补为主。现撷几款适合这种气候里喝的汤以及做法，供读者参考。
咸菜鲤鱼汤
选新鲜鲤鱼1条，500克左右，去净内脏，不用去鳞，此汤务求清澈，因此不必将鲤鱼油煎。选用优质的咸菜，切片后浸淡，然后与鲤鱼同煮至出味即成。此汤味道鲜美，春天饮用尤佳。
猪肚马蹄汤
在这里为你提供一个简单有效的清洗猪肚法，于镬中将油半杯烧至大热，放入猪肚烫至粘潺去清，取出用清水略为冲洗即可。选质地坚硬及重手的马蹄，去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可，此汤清甜鲜美。
苋菜肉片汤
春季的青苋菜比红色马齿苋食味为佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点儿油，会使其更油滑可口。
瑶柱粉肠汤
清洗粉肠只需于肠头放入蒜头一粒直通至肠尾，蒜头不单去污垢，还可去异味。粉肠清洗后与浸软的瑶柱、芡实及杞子同煲3小时即成。此汤温补，味鲜美。
猪胰脏枸杞汤
枸杞于春夏间最好，配合猪胰脏及猪肝滚汤，苦甘清甜，非常有益。猪肝切片后可用清水洗片刻才和腌料拌腌，经过清洗的猪肝可免血水于汤中产生浮起杂质，可保证汤水清澈。饮用前倘加入鸡蛋，色香味更佳。
金?豆腐瘦肉??
适合于经常感觉口渴,心烦气躁,睡觉不安稳,心悸失眠的人,用金针,豆腐煲瘦肉汤,可以去内热,增加食欲,健脾安神.
材料:
金针, 瘦肉,新鲜豆腐,盐
做法:
将豆腐切成小块
将金针用水洗干净.然后将瘦肉和金针放再煲内用文火煮一个小时(注意不要煮干了),然后将豆腐将入滚5分钟左右,加盐就可以吃了. 很简单,大家可以尝试看看.
大蒜水鸭汤
材料: 水鸭一只 大蒜50克
调料:盐少许
制法:净水鸭去内脏，洗净沥水干水;大蒜去衣洗净，纳入鸭腹内，用线逄合，放在选择好的格朗德—梁大师汤锅，加净水适量，盖上锅盖，用中火煲至见蒸气外泄转用小火(约一支蜡烛的火力)，煲2小时，调味供用。
功能::补脾利水消肿
适用范围:用于脾虚气弱所致的水肿，四肢为甚，纳差腹胀、身倦乏力面色少华等。
虾泥鳅豆腐汤
材料:泥鳅250克 豆腐3块 虾50克 姜葱适量
调料:盐适量 味素少许
制法:泥鳅洗净去头，虾去足、须，一并放入汤锅内，加入净水和姜葱适量，盖上G型盖，用中火见蒸关小(慢)火，半小时后放入豆腐，约20分钟，调味供用。
功能:健脾祛湿、补虚壮阳
适用范围:用于湿邪内蕴所致的黄疸、水肿、小便不利，或贤气虚弱所致的腰酸、膝酸软、
阳痿等。
红枣茯苓鲮鱼汤
材料: 鲮鱼2条 茯苓15克 大枣10粒
调料:盐少许 料酒少许 姜片3片 段葱2条
制法: 鲮鱼去内脏洗净，茯苓、大枣(去核)分别洗净，与鲮鱼一齐放进汤锅，盖上G型盖，加上料酒、姜片和段葱等调料及净水适量，用中火煲汤，见蒸气关小火煲半小时后下调味即可供用。
功能: 补益脾胃、利水除湿
适用范围: 用于脾虚水滞所致的小便不利、黄疸或胃肠功能紊乱、纳少便溏、慢性贤炎。
薏米瓜皮鲫鱼汤
材料: 鲫鱼250克 冬瓜皮60克 薏米30克 生姜3片
调料: 盐少许
制法: 将鲫鱼剖洗干净，冬瓜皮、薏米分别洗净与鲫鱼一齐放进汤锅内，加净水适量和生姜，盖上G型盖，用中火煲至见蒸外泄关小火再煲1小时，调味供用。
功能: 补脾益气、利水消肿
适用范围: 用于脾虚所致的四肢乏力、食欲不振、呕吐或腹泻、小便不利、营养性不良、水肿等症。
秋燥耗伤人体津液，易造成阴津亏虚。不少人会感到口鼻干燥、咽干口渴、皮肤瘙痒、大便干结等。不妨多进补汤水来抵抗秋燥，如百合冬瓜汤、山楂排骨汤、鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤等。南方秋季适合煲什么汤？下面为您介绍。
养生汤一：莲子百合瘦肉鲍鱼汤
材料：莲子、百合各80克，猪瘦肉、鲜鲍鱼各300克，生姜2片、生葱1条。
做法：
1、莲子、百合浸泡，置沸水中滚3分钟捞起，去莲衣莲芯；以姜1片和葱1条和鲍鱼瘦肉置沸水中滚5分钟捞起，弃姜葱。
2、一起与姜1片放进瓦煲内，加清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量盐便可。
功效：中医认为鲍鱼能养血柔肝，解痹通络，滋阴益精和清热明目。以健脾补肾、益心固精的莲子，养胃生津、温肺止咳、安神泽肤的百合，滋阴益髓的猪瘦肉煲鲜鲍鱼，汤味香浓，有滋润滋阴之功效，为今日靓汤。
养生汤二：橄榄萝卜煲猪肺汤
材料：橄榄150克、萝卜500～1000克、猪肺1个。
做法：
1、萝卜洗净、去皮，切为块状，橄榄洗净，用清水浸泡片刻；猪肺切厚片块，浸泡于清水中，用手挤洗干净，放进开水中煮5分钟，捞起过冷水，沥干水后，一起放置瓦煲里。
2、加入清水1000毫升，武火煲沸后，改为文火煲约2个小时。加入适量盐和生油便成。
功效：医师将青橄榄比喻为“青龙”，白萝卜比喻为“白虎”，在中医上合二为一成就了这“青龙白虎汤”用于治疗喉症，加上瘦肉为药引，可消炎、消滞，治疗急性咽喉炎、流行性感冒、肝气淤滞所致的两肋作痛等病症。
养生汤三：芡实薏米淮山莲藕排骨汤
材料：淮山15克、薏米10克、芡实10克、红枣5-6颗、莲藕1节、排骨1斤。
做法：
1、将排骨清洗干净，放入汤锅中，加入适量的清水（多），加入适量的葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
2、加入淮山、芡实、薏米，转小火，同炖1个小时，再加入切好的藕和胡萝卜，还有红枣，同炖30分钟；加入盐调味，出锅即可。
功效：淮山、莲藕、芡实、猪肉健脾，薏米去湿。芡实与淮山比较，两者都能健脾，淮山补益力较强，芡实固涩里较好。
养生汤四：杏仁雪梨瘦肉汤
材料：雪梨1个，瘦猪肉200克，杏仁10颗，红枣2颗，食盐、水适量。
做法：
1、将猪肉切大块放入水中大火烧开后煮一两分钟，然后捞出，洗去表面的浮沫，沥干待用，将雪梨去皮去核后切块，杏仁漂洗干净，红枣洗净后去核对半切开备用；
2、将雪梨、猪腱子肉、蜜枣、杏仁放入炖盅内，加入约1000毫升的清水，盖上炖盅盖子，放入电炖锅内，加入适量的水，再盖上炖锅盖子，炖约2小时后加入少许盐调味即可。
功效：无论是杏仁还是雪梨都是滋阴润肺、止咳平喘的好食材，秋季适当喝一些，有助养肺润燥、止咳平喘。