《炖猪大骨》掌握几个技巧，小白都能做出好吃的炖骨头！

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第1个回答 2020-11-27

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骨头汤一般需要炖多长时间?一般炖的越久营养价值越高吗?答：将焯过水的排骨放入砂锅，加姜片、料酒及足量水，中火烧开，10分钟后转小火，小火炖半小时，中间尽量不要揭盖；半小时后加适量盐，并加入玉米段煮几分钟，然后再加冬爪片煮熟，加入葱段，排骨烫就做好了。就以猪排骨为例，浅谈我的观点：要喝好排骨汤，即高汤，首先要净处理，排骨以两根肋骨剁7...

酸菜炖排骨怎么做好吃不油腻?答：1排骨热水下锅焯出血沫，冷水冲干净（我买的粮食喂养的黑猪，嘌呤很少）放高压锅里，一勺料酒，几个姜片，压15分钟 2酸菜丝用凉水清洗，浸泡（买的真空袋装）3起锅烧油（很少量的油，如果排骨比较肥，建议直接用排骨煎出油使用），排骨表面略金黄加入酸菜，蚝油两勺一起翻炒。4添水炖煮10分钟，加入...

小白开始做酱大骨头前,应该做哪些准备?答：炒锅或炖锅：选择一只厚重的锅具，适合炖煮，能够使大骨头受热均匀。勺子与铲子：用于翻炒和搅拌食材。滤网与漏勺：用于捞出大骨头和调料，方便操作。烤箱或锡纸：如果希望大骨头表面有焦香味，可以使用烤箱烤制。三、准备工作大骨头处理：将大骨头洗净，用开水焯一下去除血水和杂质，保证汤汁清爽。调料...

在家怎么做酱大骨,才能酱香味浓郁软烂好吃?答：②炖煮的时候，骨髓面朝上（是骨髓不流失的关键点2），依次放入高压锅中，完美。这道菜好吃的窍门，都在这其次，这道菜想要好吃，需再注意3点。第一，大骨头一定要提前浸泡2个小时以上，去除里面的血水，这样后面骨头会更入味。第二，追求正宗口感，酱料尽量买东北大酱，今天大厨加入的是炒香的黄豆...

糖醋排骨怎么做,才能做的好吃视频时间 04:13

你是明白了哪几个基本原理之后而厨艺大增的?答：4、初学者，不要想着一气呵成，很多东西是可以在烹饪过程中不断调整的，容错性巨高，特别是烹饪时间较长的菜式，例如蒸菜。大个比方：梅干菜扣肉，前面不罗嗦，就说上蒸锅开蒸之后，每隔半小时用筷子舔一下，觉得咸了赶紧吧里面的汁水逼出来一点，觉得淡了就加一勺老抽进去，觉得不够甜就放一小粒...

胖头鱼能与玉米,豆角,大骨头一起炖吗?答：胖头鱼不能和玉米、豆角、大骨头一起炖。大骨头和玉米、豆角一起炖更搭配。胖头鱼单独炖味道会更好。

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