香菇面的做法步骤如下:
主料:挂面200克、香菇200克、鸭蛋1个、香肠1根。
辅料:橄榄油适量、五香粉适量、盐适量、葱姜适量、胡萝卜半个、紫甘蓝1片、黄瓜半个、酱油适量、胡椒粉适量、圣女果5个、熟芝麻适量。
一、香菇洗净,过水焯后反复洗净。
二、香菇切块,胡萝卜、葱、姜、紫甘蓝洗净切丝。
三、砂锅水开下入面条,煮开浇冷水,再煮开再浇冷水,然后煮开即可出锅。
四、过冷水捞出备用。
五、砂锅加入适量的橄榄油,爆香五香粉、葱姜,加入胡萝卜、紫甘蓝丝翻炒。
六、加入香菇翻炒,加入面条翻炒。
七、加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味。
八、黄瓜、香肠切片码入盘中,烤鸭蛋去皮中间切开,圣女果码入盘中。
九、装入炒好的香菇面,撒点芝麻即可完成。