按照时代划分苹果园狮子头分可为三代：门头沟老树，门头沟及周边嫁接。
1、第一代老树苹果园狮子头
这一代是真正的苹果园狮子头。青皮的时候我没见过，但是核桃外形确实和苹果差不多，气门非常小，标准的金钱底。
底部甚至比老树南疆还要窝头，外形基本是一个圆球，甚至有门敦子的感觉，只不过上面没有门敦子大的这么邪乎。
十足的闷尖，但不是W尖，而是M尖，尖是彻底闷在里面的。纹路非常的细密，比水龙纹要细密，有的地方起疙瘩纹。最有特点的是它的肩膀子，一点都不端肩，而是圆球一样溜到底部的肩膀。
2、第二代门头沟及周边地区嫁接苹果园
这一代嫁接的苹果园狮子头，可能由于管理不善或者其他原因，只在08至10年这3年市场上出现过，后来市场上没有再出现。
这一代苹果园，最大尺寸不超过40，基本保留了部分老树苹果园的影子，这一代气门稍微大了一些，但是依旧是金钱底，而不是现在苹果园的O型底。
其次，纹路没有老树那么细密，但是依旧比水龙纹细密。最后这一代苹果园的底不是那么窝头了，只能将大拇指肚陷进去。
3、第三代涞水苹果园狮子
涞水苹果园核桃，毕竟是第三次培育的产物，原始优势基因遗失确实很严重，外形走样明显：闷尖变成了大尖，底只兜不窝，气门也不再是金钱底而是O型底，皮质像白狮子，纹路稀疏但坑深。
有的看气门像是西北灯笼，有的看纹路也类似灯笼的样子。皮质好的少，轻黄的多，明显黄筋的不多。肩膀基本都是端肩，肚子也没有那么饱满了。
扩展资料：
苹果园狮子头核桃老树原产于北京门头沟，现在主要产于河北省涞水县的南安庄村，虎过庄村，板城村等地。
老款苹果园核桃外型端庄，厚边平底，矮桩闷尖，纹路舒展，皮质相当不错，因其外形浑圆酷似苹果所以起名为苹果“圆”。
老树的苹果园与二代嫁接品市面上以难见到，虽然在论坛上看到过一些据称的老树苹果园，但因均是野史难以佐证，所以实在难辨真伪。
不过根据诸多说法总结下来，老款苹果园和如今市面上普遍的三代以后的苹果园儿不同，外形呈圆球状，宽边窝底，酷似苹果。
老树和一代嫁接的苹果园儿纹路特别细密深邃，呈拧花状;底部呈窝状，脐眼很小，呈方形，和核桃外形的圆形相配，很让人联想起古代“天圆地方”的铜钱，所以被称之为金钱底儿。