是因为它是一种很珍稀的食用菌类,有着其他蘑菇没有的独特香味,搭配上青红椒、干椒和火腿丝炒制出来,香味浓郁、味道鲜美、回味悠长。是一道不可多得的美味佳肴。
目前有好几个品种的野生菌已经实现了人工模拟栽培,但这些人工模拟栽培食用菌是不会有微量元素的,原因很简单
平菇本身吃起来,也是非常舒服的。对,我用了舒服,因为她口感虽软,但是特别有嚼头。
我家乡有一道菜,叫龙袍头道菜,里面有鸡蛋,鸡肉丝,木耳,还有就是平菇,用高汤烹饪,味道鲜美。这个菜好吃到什么地步,基本上桌就没有了,手慢一些都吃不到。
现在种植技术好了,新鲜口蘑随处可见,比之罐装的更营养,但做起来好像口感又不复当年了,大概物以稀为贵吧,时不同,心境不同,感知不同。
平菇
平菇中含有各种各样的氨基酸,平菇做成菜味道同样鲜美
杏鲍菇
杏鲍菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质;有助于提高免疫力,同时还对皮肤好。
其实香菇的好坏跟地方没有关系,主要是品种,一般香菇中以花菇品质好,肉厚。国内种植香菇的地方主要有福建莆田、浙江庆元、河南西峡等,但基本每个地区都有种植的。
将肉类漂洗净血水,(肉类炖汤不建议焯水,直接炒能增加汤的浓度和小张)起锅烧油放姜片、肉类煸炒出香味,加入适量清水,再加入八珍菌,大火烧开撇去浮末。
自己经常做一道韭菜鸡蛋炒平菇,制作简单,可口营养。
准备食材:鸡蛋2哥,韭菜、平菇适量、红尖椒、色拉油、食盐。
首先将鸡蛋打散炒熟,平菇用手撕成条,韭菜洗净切成段。锅里放油烧热,先下平菇炒香,再放韭菜,炒出混合香。最后再次放鸡蛋,加盐出锅。