鸡翅这样做，里焦外嫩分外解馋，味道比店里还正宗

Question

如题所述

Answer 1

奥尔良烤鸡翅，用调料腌制后，放在烤箱内烤制一段时间后，再裹上蜜糖烤制一段时间，外焦里嫩，味道比店里的还正宗。那么，我们应该怎么做呢？

首先将鸡翅清洗干净，然后在鸡翅的两面打上花刀，有利于鸡翅更好的入味儿。将处理好的鸡翅放入盛满凉水的锅中，烧水，当水沸腾后，用勺子捞出上面的血沫，焯水捞出，用清水洗净。

然后将鸡翅同切好的大蒜、葱及料酒、生抽、耗油、奥尔良腌料等一起放入碗中腌制半小时。然后将腌制好的鸡翅摆盘，并在鸡翅上刷上多余的酱料，放入烤箱之中烘烤20分钟，烤盘上一定要垫一层锡纸。这样，待20分钟之后，我们的埃尔量鸡翅就做好了。

除了奥尔良鸡翅，炸鸡翅也是可以做到外焦里嫩的，非常解馋。首先，将鸡翅清洗干净，在清水浸泡十五分钟左右，去除鸡翅中的血水。然后，捞出鸡翅沥干水分，在鸡翅两面打上花刀，将鸡翅和葱姜蒜、盐、料酒和老抽腌制一个小时左右。

接着取出鸡翅放在一个干净的碗里面，打入一个鸡蛋，让蛋液充分包裹在鸡翅表面，然后裹上面包糠，放入油锅中小火慢炸，炸至金黄后捞出、吸干鸡翅表面的油，再根据个人的喜好，撒上自己喜欢的调料。这样，一道外焦里嫩的炸鸡翅就做好了。除了以上提到的奥尔良烤鸡翅、炸鸡翅，其实烧烤鸡翅也是非常不错的，主要还是要注意火候的把控。