吃螃蟹哪能不喝酒，“右手持酒杯，左手持蟹鳌，拍浮酒池中，便足了一生。”很多人吃螃蟹的时候会喝白酒来配，但其实吃螃蟹喝黄酒也很不错哦。黄酒是古老的酒类之一，商周时期就已经有黄酒了，属于中国特有。一起来详细了解下吧。
吃螃蟹配黄酒，其实是我国自古以来的习俗了。
在咱们的古诗文里，经常有关于蟹的诗句，比如“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱”，这里的糟丘指的就是黄酒。既是诗仙又是酒仙的李白，对于螃蟹配黄酒的吃法非常推崇。
用黄酒来配螃蟹，尤其是热的黄酒，那种爽快的感觉，从肺腑蔓延而出的暖洋洋的感受，真是谁喝谁知道！
螃蟹配黄酒比白酒要好。
其中一个原因就是黄酒相对度数比较低，味道比较醇厚、甘甜，螃蟹本身的风味也是鲜美清淡的，二者的搭配可谓是相得益彰。如果喝比较烈的白酒，容易刺激味觉，喧宾夺主，影响了品蟹的口感。
另外一个原因，就在于黄酒是为数不多可以热饮的酒类。从中医上来看，螃蟹属于寒凉性质的食物，吃多了容易影响脾胃，在体内淤积寒气。黄酒则是温热的，特别是加热过之后，它的驱寒暖胃效果更明显，能够驱散螃蟹带来的寒气。
第一要看是什么黄酒，如果是机制酒发酸就说明酒体已经腐败，这是不能再饮用的。
第二如果是手工原酒发酸的话再分两种情况。如果酒体混浊没有酒香，只有酸味，说明酒体在储存过程中封口没有封好有空气进入，这样的酒体也是不能饮用的；如果酒体澄清，有酒香同时伴有酸味，说明酒体完好，只是存储时间长，在发酵过程中蛋白质产生酸性物质，只要酒体适量加入善酿酒或者香雪酒中和一下就可以了。