第1个回答 2014-04-27
形容某人伤势极重,人们常用“遍体鳞伤”这个成语,指浑身的伤像鱼鳞一样密,这是十分恰当的。可是,人们对于鱼鳞又知道多少呢? 仔细观察一下就可以发现,绝大多数鱼除了头和鳍,全身都长满了鳞。箱鱼屯用一片片六角形的鳞,把整个身体包起来;棘鱼屯的鳞更特别,它像一根根针刺插在皮肤上。鱼类的鳞片不仅形状不同,大小相差也极悬殊。大海鲢的鳞片直径超过了5厘米,印度河中的鱼巴鱼更大,其鳞宛如人的手掌。相反,像马鲛鱼、金枪鱼等大型鱼类的鳞却很小,与它们的体形很不相称。而鳗鲡的鳞小得肉眼难见,必须用显微镜才能看清它的“尊容”。鱼的每一鳞片可分为上下两层:上层脆薄,是一种骨质的物质;下层柔韧,由交错的纤维组成。 为什么鱼有鳞呢?鱼鳞仅仅是一种装饰品吗?当然不是。鱼类学家认为,鱼鳞是一种多功能的组织。首先,鱼鳞犹如盔甲,能起保护作用。它可以帮助鱼抵抗疾病,使鱼免遭水体中微生物的侵害。对大多数鱼来说,鱼鳞相当于外露的骨骼,有助于鱼维持体形。鱼鳞还有伪装作用:鱼腹部的鳞能反射和折射光线,如果水下有凶猛的鱼游过,当它往上看时,就很难把鱼体和水的闪光分辨开来。大部分鱼类学家认为,鱼鳞能使鱼减少水中的摩擦力。此外,鱼类学家还可以从鱼胃中所发现的鱼鳞,来确定食肉鱼类的生活习性,以及哪些鱼是它们爱吃的食物。鱼鳞也可用来鉴定鱼的年龄、性别和生长速度。 鳞是鱼类皮肤的衍生物,具有保护鱼类身体的功能。可是,由于不同鱼的皮肤结构不同,导致有的鱼有鳞,如鳞鲤、草鱼、鲢鱼等;有的鱼只在身体某一部分皮肤的表层上有鳞,如镜鲤、鲟鱼等;有的鱼鳞非常细,被粘液裹住,一般不易发现,如黄鳝、鳗鲡等;有的鱼的鳞已退化,如革鲤、鲶鱼等。那么,为什么有的鱼有鳞有的鱼没有鳞呢?实际上这是鱼类在长期适应自然环境后逐渐形成的。其中没鳞的鱼,它们的皮肤上有其他结构来代替鳞所起的作用。如粘液腺极为丰富的鱼,所分泌出的粘液已足够保护鱼长期生存下来,所以就不再有鳞了。其次,人工养殖也会产生无鳞鱼。如革鲤就是人工选择下培育出的一种无鳞鲤鱼,其实它们的祖先是有鳞的。鲤鲡的幼鱼透明无鳞,到体长14厘米~17厘米时才开始长鳞,若要观察它们的鳞,最好挑选体长21厘米以上的成鱼。本回答被提问者采纳
第3个回答 2014-04-27
大多数鱼类,全身披着宛如铠甲的鳞片,而鳞片有三方面的功能: (l)在鱼肚部的鳞,银光闪闪,能反射和折射亮光,犹如一面镜子,从而使底下凶猛的水生动物眩目,产生天水一色,不辨物体,成为天然的伪装。 (2)鳞为鱼体提供了一道保护屏障,使它与周围的无数微生物隔绝,有效地避免感染和抵抗疾病。 (3)鳞为鱼的一层外部骨架,使鱼体保持一定的外型,又可减少与水的摩擦。此外,生物学家根据鳞片上环生的年轮(每轮表示过一冬),判知鱼的年龄;亦可较为正确地掌握其生长、死亡率及健康状况。 鱼鳞,占鱼体重2%一3%。鳞片的主要特性:从外表上看是透明的,像花瓣,且边缘呈微小的卷曲;白色光泽;略带有鱼腥昧;质地坚且柔软;含水量范围16·4%一17.8%,平均为17.5%。营养学家研究发现,鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂,把脂肪球分解成乳状液与水交溶,有增强人脑记忆力,缓延细胞衰老的作用。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁的沉积,促进血液循环,起到预防高血压及心脏病的作 用。鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质,尤以钙、磷含量高,能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折。 鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质,学名为鱼鳞硬蛋白。它在医学、化工领域,显示出不凡的作用。从鱼鳞中提取的 6一疏代鸟嘌吟,临床治疗急性自血症,有效率为70%一75%;并对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。从鱼鳞中提取的特殊工业品——鱼银是一种昂贵的生化试剂,用于珍珠装饰业和油漆制造业,国内外市场很畅销。 综观鱼鳞,集多种营养保健物质于一身,故国外掀起了“鱼鳞食疗热”。鱼鳞的烹饪方法是:先用清水洗净鱼体,刮下鳞集中,再用清水漂洗沥干,放进高压锅内,加入适量的醋(除腥昧),以500克鳞加800克水的比例,用大火煮10分钟,再改用文火煮20分钟,熄火减压。开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出,液体倒入容器中,静止冷凝成色胶蛋白。作羹汤,以姜片、黄酒、盐和葱等佐料,切块再煮沸维食。若冷食,以白糖、薄荷油、桂花或芝麻酱、 辣香油为佐料,切块搅拌啖之。劝君不妨按上述制法一试,既可尝到可口的佳看,又能获得滋补健身的效益。 人们食鱼,把刮下的鱼鳞扔掉,实在太可惜了。倡议食品厂或制药厂予以重视利用,为社会创造财富,又能造福于人民。