管理一个200人左右的食堂，求一周的菜谱！！

Question

我们是施工单位，地点在吉林省，公司的员工也都是东北人，现在求助一份工地的菜谱，是200人大锅饭的菜谱，不是饭店的小炒，哪位有经验的朋友帮帮忙，谢谢~~

伙食标准每人每天12元左右！主要是午餐和晚餐，早餐容易解决.

Answer 1

这个没办法给你提供详细的菜谱单，我这到是有个7天循环的菜谱。不过要视季节而定。 例如： 冬天吃肉、土豆白菜（秋天自己存货 ）酸菜、鸡蛋这样的比较便宜划算。 夏天自然是青菜比较便宜，同时鸡蛋的价格波动不是很大可以考虑。 可以提供你一些大锅菜的食谱吧，你参考一下 菜类：圆葱鸡蛋、韭菜鸡蛋、角瓜鸡蛋、西红柿鸡蛋、土豆炖白菜、土豆炖茄子、炒土豆片、土豆丝、炒西芹（不是细的水芹菜）、炒茼蒿、凉拌菠菜、炒白蘑、土豆炖排骨、土豆炖鸡块（成包的鸡腿剁块）、油炸黄花鱼、麻辣豆腐、酱炖豆腐、炒绿豆芽、炒黄豆芽、黄豆绿豆一起炒（这个好吃又营养）、木耳炒白菜、炒干豆腐、火爆大头菜、炒胡萝卜、肉炒油菜（有的叫唐菜）、炒黄瓜片、酱鸡爪、土豆炖南瓜、炒蒜台、五花肉炖萝卜（类似红烧那种）、炒豆腐干（那种像大豆腐切块晒成干的那种）、炖鲤鱼、青椒炒肉、炒菜花、尖椒炒猪肝 汤类：冬瓜汤，鸡蛋汤、紫菜汤、瓜片汤、萝卜汤、粉丝汤、菠菜汤

Answer 2

东北人一般爱吃炖菜，夏天的茄子，豆角也便宜，中午就炖菜呗，少加些肉，入点儿味，用骨头炖，比肉便宜，味道还好。晚上就是不同的汤，蛋花儿汤，瓜片汤，鸡蛋西红柿汤，紫菜汤，酸辣汤，丝瓜汤或白粥，配一些咸菜，自己腌的就行，大头菜丝胡罗卜丝辣椒丝，盐味精下午拌好，晚上就能吃了，主食馒头或饼。干了一天的活，晚上吃点儿稀的，清淡的，他们也舒服。