盐水鸡的正宗做法

如题所述

举报该问题

第1个回答 2020-03-13

我是做厨师的　　
交你个最正宗也是最简单的做法
最主要的就是挑选一只好鸡　　
乡下的土鸡是最好的食材选料
把鸡去内脏　洗干净　　抹上盐
放到通风出静置一小时后用白纱布包好
放入冰箱　温度大约在3度左右　不可过低
5小时后取出　　上蒸炉　　记住　要用最大的火来蒸
大约20分钟　　　简单　正宗　味美的盐水鸡就这样诞生了

相似回答

盐水鸡的正宗做法答：1、各材料，鸡砍去了脖子以上的东西，喜欢的也可以保留。2、用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克（分量外），把鸡放水里稍烫一下。3、把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次。4、再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下。5、20分钟后开盖，由鸡泡盐水内，至冷却。6、调味料里...

盐水鸡的正宗做法答：1.将葱段、姜片、花椒、胡椒粉、精盐调匀，抹在鸡肉上，码味约1小时。2.将鸡肉放入容器中，加入鲜汤拌匀，再放入蒸锅中，用旺火蒸约40分钟，取出晾凉，用斜刀片成薄片，摆入盘中。3.将蒸鸡的原汤加入味精、香油调匀，淋在鸡片上即可。盐水鸡的正宗做法二：黄瓜盐水鸡食材准备鸡脯肉500克，...

盐水鸡的做法是怎样的?答：1.准备好一只处理好鸡，用清水将其洗净，然后从中间切断，即可放在砂锅中熬煮，水位要漫过鸡肉。2.在厘米昂放适量的食盐和料酒用小火炖煮，等水差不多少干即可放些花椒在里面。3.等最后出锅时，汤已没有多少。但千万不可使鸡肉过烂，否则也会失去美味。4.冷却拌上佐料汁和一些香菜就可以开吃了(...

家庭盐水鸡的做法答：1、用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克（分量外），把鸡放水里稍烫一下 2、把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次 3、再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下 4、20分钟后开盖，由鸡泡盐水内，至冷却 5、调味料里所有材料全混合一起 6、姜、蒜、葱均切碎 7、姜、蒜类放...

盐水鸡的正宗做法 盐水鸡如何做答：1、第一种方法：本鸡清理干净，烧一锅水，放入姜片和花雕酒，烧开后，放入鸡。盖上盖，大火烧5分钟，关火，焖10分钟，捞出鸡，冷却，冷却后切成块。另起一锅，放入姜片和花雕酒，水开后，放入盐，加点鸡精。盐水彻底冷却后，倒入鸡块中，浸半天，装盘。2、第二种方法：准备食材：葱、姜、盐各...

正宗盐水鸡的做法答：制作步骤：1，将鸡用清水洗干净后，加入15毫升盐、白胡椒粉、料酒，盐渍一小时后备用。2，把陈皮、桂皮、八角分别洗干净；干红辣椒、葱、生姜洗、香菜干净，用15克的生姜切成丝，3克的生姜切成片，分别装盘备用。3，取一个汤锅，锅中放入水（水量能够没过鸡就可以了）、干红辣椒、陈皮、桂皮、八角...

自己在家做盐水鸡,怎样才能咸香肉嫩?答：自己在家做的盐水鸡是参考的广州盐水鸡的做法，咸香肉嫩，味道也不错的，特别适合下酒，但是肯定没有正宗的盐水鸡好吃，自己喜欢吃就行，下面给大家分享一下我的简单做法。材料鸡半只1000g 盐100g 花椒20g 八角6-8个葱两根料酒2勺姜50g 胡椒粉少许鸡精少许制作过程 1、...

大家正在搜

盐水鸡最简单最正宗的步骤上海正宗盐水鸡配方盐水鸡和白斩鸡的区别白水煮鸡腿的做法鸡腿懒人做法盐水鸡盐水鸭的正宗做法煮盐水鸡的做法大全盐焗鸡块怎么做好吃广东鸡腿最简单三个做法