如题所述
“云腿月饼”是独具风味的云南名点,亦称滇式月饼。用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用苦荞面粉为皮料烘烤而成。
歆之坊云腿月饼表面呈金黄色或棕红色,千层酥皮裹着馅心,既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁。轻轻咬开,肉馅松软,火腿香扑鼻而来,每一口都能尝到丰厚的宣威火腿肉丁,美味不腻。
火腿月饼初创于民国时期的昆明合香楼,是汉族传统节日食品。分酥皮、硬壳、荞面等,其中硬壳火腿月饼最具代表性。云南昆明将火腿月饼叫做“四两坨”,因其初制时每个足有老两四两重,四个合装,正好老斤一斤,最好送礼。