金汤海鲜羹的家常做法大全怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

1.水发刺参鲍脯切成指甲状薄片。干贝用刀身碾碎。明虾片用少许蛋清，生粉30克（淀粉15克加水）上浆并在沸水锅氽熟。
2.锅烧热放油，将姜（切片）片、葱（切段）段下锅煸几下，烹绍酒，下入鸡汤加水500克，滚起捞出姜、葱不用，加入干贝、鲍脯、海参、笋丁及胡萝卜小片，调好味勾芡（淀粉10克加水），加入蛋清搅动匀装汤盆，撒上胡椒粉，放上姜丝、葱丝。

Answer 2

所需材料

旗鱼、虾仁各100克，干贝5个，绿竹笋半根，嫩姜2片，芹菜1根，米酒1茶匙，水淀粉1大匙，麻油少许，盐半茶匙，胡椒粉1/4匙。

操作程序

1、旗鱼洗净，切小片；虾仁去肠泥，洗净；干贝洗净；蒸熟，取出，剥成丝；绿竹笋去壳，与嫩姜均切细丝，切段备用。 2、锅中倒3杯水煮滚，放入竹笋及姜丝煮开，加入所有海鲜材料及米酒煮滚，再加入调味料煮匀，最后以水淀粉勾芡，盛起，撒上芹菜段入麻油即可。

Answer 3

金汤海鲜羹的做法步骤
金汤海鲜羹的做法图解11. 南瓜去皮去瓤切成块，放锅中蒸20分钟，在放入搅拌机中打成泥 ；鲜鲍鱼宰杀洗净切成粒，在热水中焯5秒钟。 海参切成粒。三文鱼切成粒；锅上火，加水（用鸡汤更好）放入南瓜泥，调味料。汤烧开后勾湿淀粉；把汤盛入盛器（约10人份）每个碗中放鲍鱼粒 海参粒。最后放三文鱼粒 点缀迭迭香即可

Answer 4

主料

玉米粒150克    南瓜150克    

虾仁100克    鱼肉100克    

海参2条    

辅料

金华火腿30克    姜1片    

蒜10克    盐5克    

白胡椒粉3克    料酒10ML    

玉米淀粉10克    

金汤海鲜羹的做法步骤

1. 准备食材。

2. 虾仁用盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉和油腌制

3. 鱼抹上盐、料酒、油。

4. 将鱼蒸熟。

5. 去掉鱼骨头，只要鱼肉。

6. 南瓜削皮切块，南瓜块、玉米粒和清水一起放进汤锅里

7. 大火烧开后转中火煮至南瓜熟。

8. 将南瓜和玉米汤放在料理机搅拌成浓稠的汤羹。

9. 炒锅放橄榄油爆香蒜蓉和金华火腿。

10. 将南瓜玉米浓汤倒进金华火腿炒锅里，把金华火腿煮出味道。

11. 加入鱼肉搅拌一下防止黏锅。

12. 再加入虾仁和海参煮熟虾仁，放入盐调味。

13. 可以享用味道鲜美的金汤海鲜羹。

小贴士

1、如果想让汤羹更细腻可以用滤网滤掉玉米和南瓜渣。

2、鱼肉、虾仁和海参都不要煮太久，保持它们的本色的口感。

Answer 5

主料：玉米150克、南瓜150克、虾仁100克、鱼肉100克、海参100克

辅料：金华火腿30克、姜1片、蒜10克、食盐5克、白胡椒粉3克、料酒10毫升、玉米淀粉10克、花生油少许

金汤海鲜羹的做法

1.

准备食材



2.

虾仁用盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉和油腌制片刻



3.

鱼抹上盐、料酒、油腌制片刻



4.

将鱼蒸熟



5.

去掉鱼骨头，只要鱼肉



6.

南瓜削皮切块，南瓜块、玉米粒和清水一起放进汤锅里



7.

大火烧开后转中火煮至南瓜熟



8.

将南瓜和玉米汤放在料理机搅拌成浓稠的汤羹



9.

炒锅放橄榄油爆香蒜蓉和金华火腿



10.

将南瓜玉米浓汤倒进金华火腿炒锅里，把金华火腿煮出味道



11.

加入鱼肉搅拌一下防止黏锅



12.

再加入虾仁和海参煮熟虾仁，放入盐调味



13.

可以享用味道鲜美的金汤海鲜羹







烹饪技巧

1、如果想让汤羹更细腻可以用滤网滤掉玉米和南瓜渣；
2、鱼肉、虾仁和海参都不要煮太久，保持它们的本色的口感。